料理豬小腸 (第2頁)

MIG29AA

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樓主

2014-02-09 10:09

splendors wrote:
不知是何原因, 您...(恕刪)

難道是攤販已經有做初步處理了?
遇到好人了!下次還要去跟他買~

青年男女救苦救難總管

BLUE桑

BLUE桑
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12樓

2014-02-09 11:46

可以切段直接到啤酒或是可樂進豬腸清洗幾次

直到豬腸都沒有穢物流出

習慣切4-5公分一段因為甜份才不會跑光光

然後直接下鍋

加萬家香壺底油(微甜味)+蒜頭敲碎(蒜頭越多越香)

直接滷至軟爛過程大概不用1小時即可食用

RICE 1502

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13樓

2014-02-09 12:23

MIG29AA wrote:
下次我也來試試用鹽巴...(恕刪)

用鹽巴我是看阿嬤我媽這麼做
以前那來可樂洗這,主要是洗

/黏液,
腸油不需洗那麼乾淨,洗完都沒得吃了.
你洗法跟攤販洗的如做四神湯,味道會差很多,
煮出髒東西瓢掉就可以.

MIG29AA

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樓主

2014-02-09 21:17

BLUE桑 wrote:
可以切段直接到啤酒...(恕刪)

原來也可以用啤酒喔?
下次來試看看!

青年男女救苦救難總管

MIG29AA

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樓主

2014-02-09 21:19

RICE 1502 wrote:
用鹽巴我是看阿嬤我媽...(恕刪)

原來洗太乾淨味道會變差!
難怪之前常聽到:好吃的不衛生!衛生的不好吃!

青年男女救苦救難總管

p098765

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16樓

2014-03-10 0:27

我都用白醋就可將黏液去掉,再將腸口對準水龍頭利用水壓沖洗.

clapton0219

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17樓

2014-03-15 19:11

有些好奇，請問加大骨粉的目的？