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肉燥香味--加什麼中藥??

esson168

esson168
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2分

11樓

2013-12-09 20:35

幾個重點:
1，紅蔥頭一定要剝皮後順切，用豬油炸。
2，一定要放蒜酥也是用豬油炸。
3，絞肉要先炒到翻白才可以加入調味料。
4，沒看你用米酒，預算夠可用紹興，個人用紅酒加紹興。
5，醬油等級請提高到陳年純釀。
6，白胡椒粉跟五香粉都不要太多，甘草粉更要少點。

不用滷包，小火滷完最後才放紅蔥酥關火悶。

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