genome wrote:越大隻的波士頓龍蝦越貴可是小弟還是喜歡大約1.25-1.5 lb的龍蝦大小適中好處理 肉質也比較嫩 大隻真的比較難處理為了煮這隻,動用家裡最大的鍋子還差點裝不下煮時瘋狂掙扎,整個人壓住鍋蓋才不沒跳鍋而出蝦螯殼超硬,還敲壞一把菜刀
同樣大小(size) 殼薄的通常是剛換完殼 重量比較輕比較沒肉 肉質比較軟通常夏天剛換殼後的龍蝦是這種的這種還蠻划算的 因為盛產價格比其他季節便宜 而且殼薄比較不占重量秋天以後到下次換殼之前 殼就硬了 比較有肉 肉質有嚼勁比較大隻的龍蝦(size & weight) 殼較厚較硬 肉質也比較"粗絲"吃起來還蠻麻煩的 小弟不是很喜歡小弟通常在超市買了就直接請超市的海鮮部幫忙蒸熟了 反正不另外收費除非是有台灣的朋友來且有帶小孩 才會費工買活的回家自己蒸
cervanteskao wrote:大隻真的比較難處理為了煮這隻,動用家裡最大的鍋子還差點裝不下煮時瘋狂掙扎,整個人壓住鍋蓋才不沒跳鍋而出蝦螯殼超硬,還敲壞一把菜刀...(恕刪) 自己處理活龍蝦,有先放尿嗎?