ayutwn wrote:
在01鬼混這麼久，好...(恕刪)
還不錯的文章阿!!!
話說阿嬤牌煎完兩面後放入烤箱
這時候烤箱還要再加熱嗎???溫度設定多少???時間設定多久???
我記得之前看過別人的文章也是先煎兩面 之後入烤箱烤
但您的是保溫???
對做料理不太懂 還肯請賜教
BenSheets wrote:
還不錯的文章阿!!!
話說阿嬤牌煎完兩面後放入烤箱
這時候烤箱還要再加熱嗎???溫度設定多少???時間設定多久???
我記得之前看過別人的文章也是先煎兩面 之後入烤箱烤
但您的是保溫???
對做料理不太懂 還肯請賜教
確實是很不錯的文章
煎完之後，應該叫做"靜置"，
不是再拿去烤箱裡烤，
樓主是拿到烤箱裡"保溫"，不是再度高溫火烤。
我之前也是在版面上有人提供這則影片：
http://www.youtubelearn.com/the-perfect-steak-rest/
不瞞各位說，我真的有去買塊牛排，回家按步驟操作，
結果...結果....失敗啦!! 我弄得一整個太乾太焦了 XD
樓主有成功，真是好羨慕啊~~ [擦口水]ing
Peace, love and Pinstripes.
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