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Lodge橫紋鑄鐵鍋的清洗和保養?

firefalcon
個人積分：375分
文章編號：45510760

375分

11樓

2013-08-11 22:42

加水漫過橫紋, 開火煮到水滾30秒, 把水拿去水槽倒掉趁鍋熱直接拿菜瓜布刷就好.
1分鐘內刷乾淨.
珐瑯沒你想像的那麼嬌貴, 六七十度的溫度變化還不足以讓它受傷.

Richard Chou
個人積分：337分
文章編號：45522326

337分

12樓

2013-08-12 14:07

Nina Chao wrote:
我有刷油，但照沾==...(恕刪)

可以用小火一點試試
醬汁是指烤完牛肉後的red wine reduction嗎? 那都是更小的火很難燒焦吧.

新鍋如果容易沾, 多用幾次就很好洗了. 並不一定每次都要很多油.
畢竟多餘的油最後也是紙巾擦掉的,煮時倒再多也只有吃下肚.

題外話, 有沒有人烤蔬菜的? 如果烤完肉再拷茄子之類的, 那後者簡直像吸油怪獸.

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