mokuli wrote:
即便它標榜啥柴魚風味、干貝風味...
俺相信，這些風味都是「調」出來的
.....(恕刪)
純粹的味精是很單純的麩胺酸鈉鹽，而這個成分也普遍存在天然食物中，
反而是濃縮湯塊、雞粉等等的，
才會為了做出所謂的柴魚、干貝「風味」，
而加入其他的化學香料。
mokuli wrote:
問題是...味精...應該不太可能是天然提煉的阿～ <恕刪>
綜合維他命如善存...看價位可能也是合成出來的，真正天然
提煉的大多會走直銷體系...才能賣更貴！
目前市面絕大多數，與純釀醬油一樣，都是以微生物製造榖胺酸，
經過分離乾燥以及加入鈉鹽而成為市售商品。 假如害怕味精
照理說也應該同時拒絕使用純釀醬油才對。 製造榖胺酸的原
料很多種，大宗以樹薯，小麥為主等等。
supersunday7776 wrote:
我也覺得味精沒那麼可...(恕刪)
明白人說明白話！
早期台灣一些醫療衛生法規，多是參考日本厚生省，在日本國家電視台ＮＫＨ
中，個人不只一次看到主持人，使用味精或是昆布柴魚等調味料，並沒有畏首
畏尾般，如同在服用毒藥一般的狀況，還是台灣人體質不如日本人？ 體質特
別嬌弱，經不起味素的摧殘？
樓上有人說味霖就是酒娘，我看過日文版的ＷＩＫＩＰＥＤＩＡ
想想這說是對的但也也不對，當中提到味霖如同制酒所需要的
"酒母"，這當中酒母會比酒釀成分要來的複雜很多。 至於加鹽，
並猜想非味霖本意，而是與台灣的紅標米酒一樣，酒稅問題，而加
入鹽巴，成為調味品而非酒類。
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