有些50元燒臘店就都是中央廚房的有看到車子載送那種的我吃過一兩次就不吃了單純覺得不好吃不過台南南台後面有間巷子內的不錯吃份量又大在那邊吃好像可以加飯就算帶走我一個人也吃不太完東華大學的志學街上也有一間港龍真是超好吃(我個人覺得)不過下午五點開可能六點就沒了兩間的特色，老闆都是港仔(就廣東腔，我也不知道他是哪裡人)燒臘都是自己做的
感謝各位網兄的回覆..其實我自己心裡對這件事也有個譜,只不過是因為自己喜歡吃燒臘,所以才會想搞清楚這個問題,曾經有段時間工作不順利,還想說不幹了,去燒臘店當個學徒,以後自己開個小店也常常在燒臘店吃飯的時候,會想說那些燒臘是打哪來的...是店家自己作的,還是從外面批來的...畢竟那種感覺是不太一樣的...最後..還是感謝網兄們的指點!!!
青田街的早晨 wrote:滷蛋 有些並沒有"滷"，而是"染"。不光是滷蛋，連菜甫蛋，也是工廠做好送來的，前一陣子不是有個非常有名的廚師被踢爆，氣到出來開記者會，這位十分有名的廚師，菜單上"洋蔥湯"的洋蔥，也是買現成炒好的，並不是我們認知中的買洋蔥、剝洋蔥、洗洋蔥、切洋蔥、炒洋蔥、熬洋蔥，並沒有!!!不要驚訝，我家這裡的自助餐，香菇雞湯的湯是現成品，雞肉也是現成品，就煮一鍋水，分別放入高湯粉、放入現成的雞肉，水熱了，就可以舀給客人了。這年頭，誰跟你在熬雞湯。我深深深深覺得，賣吃的，真的需要有良心。
