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今日消夜:鹽烤魚下巴

etman1999
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77分

11樓

2013-05-13 21:03

也說說我的烤魚下巴
非常簡單原味的
材料魚下巴檸檬兩片胡椒鹽
作法 1.魚下巴化冰洗淨
2.旋風烤箱預熱3分鐘後放入魚下巴魚皮朝下 220度烤大約10--15分
3.拿出滴上檸檬汁灑上胡椒鹽

香噴噴的烤魚下巴 OK啦

tendays

tendays
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92分

12樓

2013-05-28 12:52

hung0802 wrote:
3.烤盤鋪上鋁箔紙並在底部"抓皺"(讓魚肉不會緊貼底部)~並刷上薄薄一層鵝油(避免沾黏)

個人經驗是，因為燒烤食物希望做到外酥裡嫩，所以在外酥部分，最好下方不要有任何會讓水分無法排掉的阻隔物，否則烤物下方部位不會爽脆。

用鐵網架高應是比較好的作法。

hung0802

hung0802
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306分

樓主

2013-05-28 15:23

etman1999 wrote:
也說說我的烤魚下巴 ...(恕刪)

我家女王就不愛吃有檸檬汁的～
偏偏我就愛檸檬那香氣搭海鮮～
只好忍耐著跟她走了！

hung0802

hung0802
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306分

樓主

2013-05-28 15:25

tendays wrote:
個人經驗是，因為燒烤...(恕刪)

1.因為懶得刷鐵網～所以沒用～

2.我烤到一半會取出翻面～確保2面都香酥金黃！

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