英式奶茶要用哪種茶比較好呢？ (第2頁)

smallbear0825
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11樓

2013-03-30 10:34

版主口袋有深喔,選的是法國mariage兄弟的茶
其實在國外,下午茶就是紅茶包加牛奶,講究一點的用阿薩姆紅茶,或是其它高級的散裝茶葉裝入濾茶袋,不講究的就立頓茶包
用很昂貴的茶,除非版主有品茶特別的偏好,不然這麼貴的茶加了牛奶.. 還有很多的糖,我看是喝不出什麼原來茶的味道的

轉角遇到女鬼

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12樓

2013-03-30 14:15

cutie_witch wrote:
該選的是茶葉的種類不是品牌吧?
我相信台灣的阿薩姆去煮成奶茶

台灣的阿薩姆紅茶葉+1
迪化街就可買到~便宜好煮好喝!

tdbigman wrote:
英國人喝茶很簡單，有啥茶包就泡啥茶包，

+1
之前英國來交流的同業
問她們喜歡哪牌的茶葉,都說..隨便茶包就好...

pdasin

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13樓

2013-03-30 14:44

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14樓

2013-03-30 15:07

pdasin wrote:
伯爵茶含有 Bergamottin

我不知伯爵茶是什麼成份,
但Bergamottin就大大有名了,這玩意可是服用心血管藥物病人必禁之物呀~
簡單的說,Bergamottin會抑制腸道中某些酵素酶,使藥物在血液中濃度增加,造成中毒...
柚類,橙類,桔類都有,
伯爵茶也有喔~??

pdasin

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15樓

2013-03-30 16:06

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ESQ

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樓主

2013-03-30 18:25

smallbear0825 wrote:
版主口袋有深喔,選的...(恕刪)

不是口袋深啦而是覺得挺喜歡這個品牌營造的一種感覺 :P
不知道MIRAGE這個品牌哪種茶款比較適合做奶茶呢?

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

smallbear0825

smallbear0825
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17樓

2013-03-30 18:28

伯爵,阿薩姆都可以,其實版上有人都說啦,一般茶包就很讚了,除非版大很講究很講究.. 品牌的感覺?................你奶茶倒到杯子裡,你買一個有FU的骨瓷杯還更有感覺喔

kyfun02

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18樓

2013-03-31 9:48

pdasin wrote:
沒錯! Earl grey tea 伯爵茶是用佛手柑精油 bergamot oil 焙製
佛手柑精油就含有 bergamottin

難怪那麼香。。。讓我上癮。。。

我中毒了。。。

伯爵紅茶

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19樓

2013-04-03 14:26

轉角遇到女鬼 wrote:
台灣的阿薩姆紅茶葉+1
迪化街就可買到~便宜好煮好喝!

便宜大概都是台灣進口茶1年約3萬公噸，台灣消費量75%。產地大都是越南、中國。

做奶茶不要用伯爵紅茶。

現在很多都是用人工香料、並非天然香料做。
外面泡沫茶都一斤150等級你覺得會用真正的精油嗎？
一罐20ml食用香精可以做一堆佛手柑味道的，一罐才100元

奶茶可研究用錫蘭紅茶或更高級的台灣紅玉。
不過這兩個香氣喝起來是不同

不過我個人覺得泡茶的功夫方法比茶葉品質更重要一些。

泡不好、好茶也變爛茶.. sorry

jerry su

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20樓

2013-04-04 20:34

ESQ wrote:
請教一下英式奶茶好...(恕刪)

你有用過真正的錫蘭UVA茶葉嗎?
我是把牛奶煮到沸
轉小火
再把UVA丟進去
煮個5分鐘關火
糖看你口味