k.k2001 wrote:
電鍋+11.將生蛋先...(恕刪)
直接把室溫的蛋放入冷水鍋中
冷水加2匙鹽巴
開大火煮,過程中把蛋翻一下,滾後3分半~4分鐘關火...
撈出放冰水後剝殼..丟進滷汁10小時以上
就成了~
水高過雞蛋大約3-4公分高開大火，當水大滾後雞蛋放入鍋子內開始計時，約5分～5分半鐘之間並稍微攪拌
然後熄火立刻泡冷水降溫剝蛋殼
之後的醃製醬汁基本上就是醬油+味霖+水(高湯,茶,梅汁...也可以)再放入冰箱浸泡1-2天就可以了
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