也不強調含鉬、含鋁的鍋具適不適合拿來接觸食材、吃了會不會中毒或癡呆之類的
我要強調的是，你真得有"必要"把錢花在買"SUS316"不鏽鋼的炊具嗎？
SUS316幾乎是在海洋，以及一些工業上與化工方面，被廣泛應用的材質。需要具有非常耐酸鹼、抗腐蝕的特性。
但，你買鍋具，是有上述的需求嗎？
有學過機械的都應該懂，為了避免在高溫下螺紋咬死，就要塗上的一種黑色的固體潤滑劑嗎？
那就是：二硫化鉬
所以實務上，加了幾%鉬的316不鏽鋼，其耐高溫程度甚至可以達到1300度以上，所以在工業上被廣泛的應用。
而鉬純度達到99%以上的鉬坩堝，就是用在冶煉黃金、冶煉稀土專用。(因為耐溫達2300度以上)
聽起來加了鉬的316好像很厲害~
但，你用得到嗎？
我想，你通通用不到！
為什麼不買個304的不銹鋼炊具就好了呢，價格又合理！
就像我第一篇說的，你只要不要去破壞它，好好的使用它，它絕對活的比故宮的毛公鼎還久信不信？
就算你買的是有材質証明的316不鏽鋼炊具，但他的特性妳通通用不到，你花大錢買他幹嘛？
還有我要再強調的是，不要再有複合金炊具越多層越好這樣的想法了
而且越多層越貴反而傳熱效果越不好，又要花更久的時間烹飪，相對的燃料也就花得多
為什麼不買個三層的複合金就好了呢？能快速均勻的傳熱，你用小小的火力，就能換來食材快速的均熟適熟，價錢又便宜得多！(記住裡面的包覆的鋁一定要是1050的鋁)
所以請不要再把辛苦賺來的錢，花在你用不到的成本上！
建議你，下次去逛百貨公司的時候去鍋具那層逛逛，真的都在比貴的。
如果無聊的話可以用我說的這些去反問櫃姐，信不信每個都沒有辦法再說自己的鍋子好在哪裡，絕對被你問倒。因為她們只是被"灌輸"自以為是知識的行銷話術，而不是正確的知識。
我其他方面懂得很少，偏偏對不鏽鋼還略懂一二，只希望有人能看了文章後，能有正確的知識，能知道自己真正的需求，而不是一再的成為不肖業者的提款機！
說到底，不鏽鋼就是一塊雜質
不過取決於添加的雜質不同，而有不同的用處，端看是做為何種用途而已。
不鏽鋼鍋具本身拋光加工過後，會殘留含重金屬的拋光膏污染，
光用簡單的家庭清洗劑、菜瓜布，甚至是鋼刷，都無法去除這些危險殘餘的，
所以不肖業者通常會編一些很好笑的"養鍋"方式要你做
其實目的是要你來去把鍋身上的拋光膏，以及加工時殘留的油洗掉。
但絕對不可能用這些奇奇怪怪的養鍋方式就能把這些東西一次洗掉，相信我。
相信大家都應該有經驗就是鍋具買回來後，不管怎樣刷再用餐紙擦都會有黑色的油污出現情形
那就是除了菜瓜布上的金鋼砂外，就是我說的這些不好的東西
所以買鍋子前可以問問櫃姐，你們家的鍋子再出場前最後一道程序是什麼？
若很天才的回答你是拋光，就千萬不要買。
若回答你有徹底的清潔過，那你就要問試用甚麼方式清潔？
好的鍋具絕對是使用純水洗淨後，才會出廠。(因為不能用一般的水，因為會有白色礦物質沉澱在鍋具表面，很難看)
而且洗淨設備一定要夠長，才能冷、熱水、肥皂水，反覆交互不斷沖洗後，最後一道在用純水洗淨，出來的鍋子又乾淨又健康！
請記住，不管產地是哪裡的鍋，就算是歐洲也好，一定要在最後一道出廠前把鍋子洗得乾乾淨淨，這一點非常重要！(之前忘了提到)
sarah_530 wrote:
能否請教一下版上專業...(恕刪)
那是自來水中鎂鈣，以及食材中澱粉的沉澱喔！絕對天然無毒請放心！
鎂跟鈣雖然會影響水的口感(軟硬)，但卻是人體不可少的礦物質。
如果不想看到那彩虹紋，你可以用純水去洗它，應該就不會有彩虹紋了。
nicnick0613 wrote:
好的不鏽鋼鍋"絕對"是不用養鍋的，會提醒你一定要經過何種程序來養鍋的不銹鋼鍋，"絕對"是沒有清洗乾淨，或根本沒有經過清洗程序的~爛鍋！
不鏽鋼鍋具本身拋光加工過後，會殘留含重金屬的拋光膏污染，
光用簡單的家庭清洗劑、菜瓜布，甚至是鋼刷，都無法去除這些危險殘餘的，
所以不肖業者通常會編一些很好笑的"養鍋"方式要你做
其實目的是要你來去把鍋身上的拋光膏，以及加工時殘留的油洗掉。
但絕對不可能用這些奇奇怪怪的養鍋方式就能把這些東西一次洗掉，相信我。
相信大家都應該有經驗就是鍋具買回來後，不管怎樣刷再用餐紙擦都會有黑色的油污出現情形
那就是除了菜瓜布上的金鋼砂外，就是我說的這些不好的東西
所以買鍋子前可以問問櫃姐，你們家的鍋子再出場前最後一道程序是什麼？
若很天才的回答你是拋光，就千萬不要買。
若回答你有徹底的清潔過，那你就要問試用甚麼方式清潔？
好的鍋具絕對是使用純水洗淨後，才會出廠。(因為不能用一般的水，因為會有白色礦物質沉澱在鍋具表面，很難看)
而且洗淨設備一定要夠長，才能冷、熱水、肥皂水，反覆交互不斷沖洗後，最後一道在用純水洗淨，出來的鍋子又乾淨又健康！
請記住，不管產地是哪裡的鍋，就算是歐洲也好，一定要在最後一道出廠前把鍋子洗得乾乾淨淨，這一點非常重要！(之前忘了提到)
正想買個炒菜鍋....可以PM推薦嘛!
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