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分享一下鮟鱇魚的幾種吃法

doudouchien
個人積分：56分
文章編號：39743015

56分

11樓

2012-11-11 3:34

殺安康魚要先將他的大頭砍掉,頭不要吃因為嘴裡有很多的刺也沒啥肉
可以請魚販幫忙

在國外買的時候都馬看不到頭，只賣魚身到尾的部份而且皮也已經剝掉了。看起來就是一條白白肉肉的尾巴。

頭砍掉後皮往下拉就可以了，不會很難拉。他的骨頭像軟骨，脆脆的煮湯不錯嚼一嚼有骨髓

拉下來的皮煮湯，沾芥末醬很好吃。

魚肝呢可以灑上一些鹽和酒壓放在圓形的模型中用蒸的就會跟鵝肝醬一樣變成一塊喲!蒸好後她會有些地方變橘色的那應該是魚肝油吧! 很好吃不會腥 - 前提是魚要新鮮

肉的部份就做火鍋炒三杯或是法式白醬都不錯

以上報告完畢

陌生的路
個人積分：1191分
文章編號：39744497

1191分

12樓

2012-11-11 9:19

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)

烹調前實在不甚美麗....

lordwu007
個人積分：621分
文章編號：39744816

621分

13樓

2012-11-11 9:45

深海魚因為看不見光,所以都不是外貌協會....

foxfoxfox
個人積分：457分
文章編號：39744850

457分

14樓

2012-11-11 9:48

在國外市場有看到專賣頭部，是拿來煮湯用嗎?好像都是韓國人買。

st2393440
個人積分：228分
文章編號：39745717

228分

15樓

2012-11-11 10:52

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)

哇咧看一下照片就沒食慾了

鯊魚辣椒
個人積分：49分
文章編號：39749363

49分

16樓

2012-11-11 14:55

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)

冒昧請教一下，這一條多少錢？

我也想買一條

(認真)

不要問我去哪裡改車，我只會跟你說不要去那裡改車。

supersunday7776

supersunday7776
個人積分：76分
文章編號：39749526

76分

17樓

2012-11-11 15:07

doudouchien wrote:
殺安康魚要先將他的大...(恕刪)

收到
謝謝大大分享！

Curtis_l

Curtis_l
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文章編號：39750588

1196分

18樓

2012-11-11 16:21

doudouchien wrote:

在國外買的時候都馬看不到頭，只賣魚身到尾的部份而且皮也已經剝掉了。看起來就是一條白白肉肉的尾巴。...(恕刪)

可是之前在法國馬賽港，看到的也是整隻的：

大嘟頭
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文章編號：39750602

1468分

19樓

2012-11-11 16:22

matika wrote:
鮟鱇魚肝十分濃郁肥美...好比海中的鵝肝啊...(恕刪)

+1

魚肝呢可以灑上一些鹽和酒壓放在圓形的模型中用蒸的就會跟鵝肝醬一樣變成一塊喲!
蒸好後她會有些地方變橘色的那應該是魚肝油吧! 很好吃不會腥

+1

以前讀書時都會去新光三越日本超市買日本進口的鮟鱇魚肝罐頭跟鱈場蟹肉罐頭吃

新鮮鮟鱇魚肝做味增火鍋也不錯

btw 這魚是日本那邊的嗎? 輻射後都不敢吃日本進來的魚

北海道野生銀卷鮭也不敢吃了

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batjames

batjames
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文章編號：39751800

1008分

20樓

2012-11-11 17:37

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)

羨慕！

吃過一次就不會忘記的美味！

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