要剝殼很麻煩~我都煮"漂浮蛋"(所謂的水煮式蛋包)1.蛋要室溫~不可冷藏後直接煮~2.裝半碗冷水~把蛋打入碗內~3.水煮滾~關小火~馬上把蛋整碗輕輕地倒入鍋內!煮熟即可撈出~我也是撒一點點鹽or沾挖撒必醬油~
hung0802 wrote:要剝殼很麻煩~我都煮...(恕刪) 這裡有一招小撇步,通常這樣煮起來蛋白可能會散散的不好撈但是在蛋下鍋之前先在鍋子攪拌弄個小漩渦,蛋丟下去後蛋白會往中心捲過去,比較美觀也好處理喔