夏天加菜首選~糖心滷蛋 (第2頁)

跟今天借體力
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11樓

2012-08-16 17:39

請問一下~大大~~

你們的蛋黃好金黃

我的蛋黃反而是有點茶葉蛋煮熟透的蛋黃顏色(但我的是沒熟啦)

而我覺得很奇怪的是~我照大大的方式煮~

但是會有蛋白流出來的狀況耶(切的時候,是一點點拉)

但不像大大的這麼漂亮

大大是用鴨蛋嗎??

轉角遇到女鬼

轉角遇到女鬼
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12樓

2012-08-16 20:19

跟今天借體力 wrote:
我的蛋黃反而是有點茶葉蛋煮熟透的蛋黃顏色

蛋的品種不同而已,別擔心!

試試用常溫的蛋去煮看看,
我都是用常溫的蛋跟冷水一起煮沸,沸個4分鐘撈起,還沒有失敗過..

MissRacho

MissRacho
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樓主

2012-08-20 23:27

跟今天借體力 wrote:
請問一下~大大~~你...(恕刪)

嗯~就是品種問題而以
如果蛋白沒熟可以多悶30秒左右

Sherry Ho

Sherry Ho
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117分

14樓

2012-08-21 12:45

MissRacho wrote:
每次做了一大罐放在冰...(恕刪)

感覺~~~~~~~~~~~~~~

好好吃喔!!!!
大大您的手藝一定一級棒齁 100分

justice168

justice168
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15樓

2012-08-21 15:13

看起來好好吃

我也要來試試看，謝謝分享

hung0802

hung0802
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16樓

2012-08-24 15:23

MissRacho wrote:
最主要要有耐心啊.....(恕刪)

蛋煮好~立刻放入冷水裡~就很好剝殼了!
輕敲幾下~用手掌壓著滾一滾~挖啦!

跟今天借體力

跟今天借體力
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17樓

2012-08-27 9:17

轉角遇到女鬼 wrote:
蛋的品種不同而已,別...(恕刪)

那大大請問一下, 蛋要用哪種品種阿??

我照了大大的方式煮四分鐘, 但是都熟透哩...

我後來照版大的方式煮維一跟板大的不同的是我蛋沒冰,

然後我是5分鐘半小泡泡, 30秒大火才成功耶~~

但是沒有大大的賣相好拉~~~ 100分

imrocker

imrocker
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18樓

2016-01-27 12:21

我都是用電磁爐滾水後主7分鐘
都會事先加鹽
所以蛋黃鹹鹹的很好吃