tinayang0517 wrote:
如果去海邊玩
我會帶隻一字螺絲起子
石頭上有石蚵
撬開
拿出來
海水洗一洗
直接吃
是甜的
站棚還有養四年？
沒聽過耶,颱風來就掃光光了
如果有真的是厲害！
浮棚和站棚吃起來口感是不一樣的
玩完之後
我都是直接去攤子上買
剝在碗裡的直接包起來
包裝好的
一律不買
寧願等蚵農剝到一碗
裝碗裡要包裝,
一定特別交代不加任何其他東西
包含水
一加就不買
蚵農會以一大堆理由說要加水
回來清洗過後直接煮湯或是做任何料理都是非常好吃
如果真的要吹毛求疵,包海水回來洗
最後一次清洗完才過個淡水
馬上下鍋
你也蠻懂的，
浮棚的不經日光照射的關係，吃起來軟軟爛爛，口感較差，
我吃沒幾顆就會覺得有點噁心，
養殖1年左右的都稱為新蚵，
新蚵肉最好是離殼後不要浸水，否則容易變質不新鮮，
我為了買這個老蚵肉，
我已經在沒屋頂問了將近四十幾間的蚵農跟批發商，
很幸運的問到一間在台南七股瀉湖那邊，
唯一沒有受到颱風摧殘的蚵肉，
本來他們打算要到中秋節才採收的，
但現在要打進網路這塊市場，
才提前釋出頂級的四年老蚵肉。
