白白383800 wrote:
最近因為搬家住外面~...(恕刪)
嗯，提供之前在港式飲茶的技巧，綠茶沖好後要立刻冰鎮，可以拿較大的外鍋放冰塊和水來使用，這樣茶味會比較順些。
做冷泡茶建議用10克茶葉配1500CC的水放在冰箱到隔天在喝,很棒
如果用熱泡,建議買一支電子溫度計來掌控溫度,建議充泡時間為3~5分鐘,建議溫度72~85度
個人偏好溫度為75度3分30秒,在煮茶的過程只要茶葉均勻分佈鍋內,切勿過度攪拌,茶湯容易混濁
冷泡茶建議 碧螺春/龍井/綠茶
熱泡綠茶建議 茉莉綠/四季青
熱泡紅茶建議 普拉紅茶/錫蘭蜜/阿薩姆/金萱7+烏龍3/白毫烏龍
香草茶建議錫蘭蜜1500CC+蜜桃茶包一包就可以沖泡出好喝的水果紅茶,或是加入蜜桃果露
如果怕煮的手藝不好
在下推薦用不要的茶壺或鍋子煮水到自己要的溫度,利用咖啡機內的耐熱塑膠濾網來沖茶
就像手沖咖啡那樣,先澆淋一點熱水進行悶蒸,充茶次數已4~8次為限
到熱水時的水量要控制的想葡萄酒到進醒酒壺那樣,但也不能太小,會沖不到茶葉
個人建議沖5~6次,之後再加糖!
如果是用煮的,建議茶湯為金黃色的5分鐘,紅色的6分鐘,綠到金黃3~5分鐘,切勿過久,否則風味苦澀
如果喜歡喝紅茶建議喝錫蘭
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