跪求虱目魚去刺方法？ (第2頁)

wallacelee

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11樓

2012-04-02 15:00

我都是到拍賣或是露天, 找專賣無刺虱目魚的
商家大都在台南, 冷凍直送很新鮮, 不管是煮湯或是煎都不錯
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忘記暱稱了

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12樓

2012-04-02 22:10

借問一下~
無刺虱目魚~真的無刺嗎?

小弟之前買標榜無刺的~刺還是一堆
是那魚販功力太差嗎@@?

wallacelee

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13樓

2012-04-02 22:26

整片魚肉部分, 除了鰭有骨頭
其他真的都沒刺, 吃起來很過癮
我買的那間是有產銷班, 真空包裝

hbstudio

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14樓

2012-04-02 23:43

虱目魚的細刺位置是從面對魚的正面，脊椎骨為中心點向左右上方呈V字型分布，只要抓準位置，要把刺挑乾淨是很容易的事。

kelly1211

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15樓

2012-04-02 23:48

朋友在開虱目魚的店

每天早上有新鮮的現殺虱目魚

魚販開車在店前面就開始處理了真的是魚刺算少了

最多刺的地方處理後就剩下魚頭其他就是魚皮魚肚魚腸

淘氣小皮

淘氣小皮
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16樓

2012-04-02 23:52

liujhihlong wrote:
小朋友愛吃虱目魚虱目...(恕刪)

虱目魚肚或背領..2者都有處理好無刺的..

dearedison

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17樓

2012-04-03 0:09

小弟好久沒回覆了!!
虱目魚刺雖然多，但是都是一撮一撮的
最好的方法就是整尾煮湯不要切
一尾虱目魚有216根刺當你斬他幾刀
原本216根會變幾根細刺呢?

尼斯

尼斯
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18樓

2012-04-03 0:18

augesth wrote:
所有的魚去刺方式都差...(恕刪)

一條魚只取一半
有夠浪費

sky112180

sky112180
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19樓

2012-04-03 0:29

尼斯 wrote:
一條魚只取一半有夠浪...(恕刪)

在台南有刺的虱目魚料理根本沒人要買，
不過外縣市好像覺得虱目魚有刺才是正常的

大家都有病~

大家都有病~
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20樓

2012-04-03 1:19

忘了是在哪看到的~

先把魚身剖開後，再整尾魚放進熱水涮一下(或是熱開水澆下去)
就可以手動去骨去刺了~

魚肉熟了後是比較容易骨肉分離~