午餐前的小零嘴 - 橄欖油迷迭香烤薯條 (第2頁)

Zuger

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11樓

2012-03-17 20:57

之前就有聽說過台灣的馬鈴薯水份多
所以比較不適合做薯條
看了樓主用鹽逼出水份啊~原來竅門在這!!
受教了~~~
謝謝分享

EilianChou

EilianChou
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樓主

2012-03-17 21:13

百葉窗 wrote : EilianChou wrote:
地瓜也可以！但是就是沒有馬鈴薯做成的薯條吸引人

受不了烤薯條的誘惑．．．
趁準備晚餐前還有時間跑去買了馬鈴薯。
家裡沒有迷迭香，所以香料替換成義式綜合香料。
我家晚餐端上桌的烤薯條很快被秒殺～

謝謝大大的分享～加分囉～

PS：
我也用220度15分後翻面再15分鐘，以我的烤箱烤出來的色澤較深。
下次我會切大條一點，這樣顏色口感會更棒。
...(恕刪)

很高興你會喜歡哦

EilianChou

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樓主

2012-03-17 21:15

address72 wrote : 請問一下橄欖油是不是不適合拿來炒販跟煎肉類的?那向炒菜用哪種有比較適合
最近我是一位下廚的新手,以前常在外用餐但已經吃到煩了...(恕刪)

橄欖油比較不適合高溫烹調哦
不建議當油炸的油

lf21920000

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14樓

2012-03-17 21:54

EilianChou wrote:
不油炸,純粹使用烤箱...(恕刪)

標記一下
改天來試試看

yao_nan

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15樓

2012-03-17 22:13

你用了海鹽兩次這樣會太鹹嗎

Zuger wrote:
之前就有聽說過台灣的...(恕刪)

EilianChou

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樓主

2012-03-17 23:05

yao_nan wrote:
你用了海鹽兩次這樣會...(恕刪)

第一次主要是逼出水份~通常會跟著水流出

第二次是調味

鹽的部份本來就是靠自己口味調整沒有鹹不鹹的問題

建議使用海鹽味道不死鹹有特殊的風味

精鹽就盡量不要使用~ 對身體不好

piyo1224

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17樓

2012-03-17 23:22

我家也是這樣吃...

還好我家陽臺有新鮮的巴西利跟迷迭香..

EilianChou

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樓主

2012-03-17 23:25

piyo1224 wrote:
我家也是這樣吃......(恕刪)

最近蠻想種甜羅勒的~

夏天快到了來道清爽的番茄沙拉

巴西利好種嗎?

我算是懶人一個很容易把花草弄死

所以才養了迷迭香(根本不用理他偶爾良心發現澆點水就可以養很好了)

EilianChou

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樓主

2012-03-17 23:26

Zuger wrote:
之前就有聽說過台灣的...(恕刪)

茄子也建議先灑上海鹽後靜置

可以排出澀澀的水~

piyo1224

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20樓

2012-03-17 23:40

EilianChou wrote:
最近蠻想種甜羅勒的~...(恕刪)

這是一個月前的照片..現在更高更茂盛了

我是去年大約5月灑種子開始種...不過夏天時整個停滯不長

我猜是太熱了..一直到去年底天氣變涼時

一整個大復活...現在用不完我都會剪下來放冰箱低溫脫水

整個乾燥後裝罐子裡

我覺得很多香草..台灣夏天太熱..不是過不了夏天

不然就是長不好..除非在山上才ok

甜蘿勒應該ok..這應該不難種..之前本來想種

不過因為陽台空間..再加上家裡還有3株九層塔

所以就沒種..家裡煮義大利麵或醃雞肉..或做羅勒麵包

隨手摘些..很方便