Yijen0426 wrote:
太厲害了，感謝你的分...(恕刪)
希望你煮的成功。 對步驟有問題盡量問！
cheers！
3-4人份
材料：
絞豬肉：500g （在tesco賣的1盒即可）
蒜頭 ： 3片 切細
薑母 ： 3cm 長 用磨板磨成泥
青蔥 ： 6隻 切細長條
青豆 ： 1小把 大約50g
大白菜 or 小白菜 ： 60g 切片
豆芽 ： 100g
番茄 ： 2個 切片
醬油 ： 2湯匙 （英國的醬油不太鹽）
芝麻油 ： 1湯匙
豬（or雞）高湯 ：120ml （用oxo cube去泡即可）
鹽 和 胡椒粉 少許
乾麵 ： 3-4人份
做法：
1：先用滾水把青豆煮熟（約4分鐘） 煮熟後冲冷水（以保持清脆），切斜片。備用。
2：少許油大火熱鍋，放入絞肉，炒到肉變色（我喜歡把2面炒焦再弄碎，讓肉有2種不同口感）。在同時煮一鍋水把麵煮熟。
3：拌入蒜頭，薑泥繼續炒2分鐘。
4：拌入大白菜，豆芽，番茄，醬油，芝麻油和高湯。蓋上鍋蓋煮約2分鐘至蔬菜熟。
5：拌入事先煮好的青豆，青蔥，剛煮好的麵一起拌勻1分鐘後起鍋。擺入盤子，撒上少許胡椒粉即可。
2人份
材料：
大蒜：2片 切片
oregano ： 1把 (沒有新鮮的用乾香料也可以)
牛油 ： 2湯匙 融化
檸檬皮(無蠟) ： 1個 刮絲
玉米雞胸 （or一般雞胸）： 2片
野菇 : 500g
白酒 : 80ml
胡荽 : 1把
培根 : 4片
做法:
1.烤箱預熱到200度.把檸檬皮絲,牛油,oregano和少許鹽,胡椒粉加入一個大碗裡.
2.放入雞胸醃15分鐘. 野菇洗乾淨並擦乾.
3.撕2張鋁薄紙(30x40cm).對折,邊邊折2折.留開口.
4.先把雞胸煎微黃.然後把野菇,雞胸,白酒平均的放到2個鋁薄紙包內.把開口折2折封包放到烤箱烤25分鐘.
5.把培根用小火煎到酥脆.
6.雞胸烤熟後打開鋁薄紙包擺入盤中,拌入培根,胡荽即可. 可以同時加上川燙或蒸熟的蔬菜.
我想問一下,您的中華炒鍋是不是沒有把柄的? 我最近也才剛買了一個雙耳不鏽鋼中華鍋 可是覺得有點後悔
沒有把柄要把菜移到盤子上的時候真的挺不方便的 不知道樓主都是怎麼使用?
材料：（4人份）
monk fish 或 吳郭魚 （tilapia) : 500 g 切方塊 (其他肉比較厚實的魚也可）
椰乾酥 ： 3 湯匙
薑母 ： 2.5 cm 切大片
小紅辣椒 ： 2個 去籽切碎
蒜頭 ： 2個 壓扁
檸檬草 ： 1只 心的部分切碎，葉子切半
魚露 ： 1湯匙
椰奶 ： 1罐 約 400g
雞湯 ： 400g
薑黃粉 ： 1茶匙
棕糖 ： 1湯匙
萊姆汁 ： 1湯匙
白飯 ： 4人份
做法：
1.先煮好飯。 沒電鍋的做法如下： 1杯米放1又3/4杯的水（4人份大約3杯米，5杯水）。用鍋子煮滾後改小火加蓋燜煮10分鐘。然後微火在煮個10分鐘即可（如果水已煮乾，熄火，但是一樣等10分鐘。
2.把椰乾酥放鍋內小火乾炒至金黃色。
3.轉中火加入2湯匙油，同時放進薑母，蒜頭，小紅辣椒以及檸檬草爆香。
4.爆香後加入魚露，椰奶，雞湯，薑黃粉，棕糖，萊姆汁及少許鹽。攪拌均勻大火煮開後轉小火燉煮10分鐘.
5.最後放入切好的魚肉再燉煮6-8分鐘即可。
6.用大碗裝飯，再擺咖哩魚，（不要放薑片和長的檸檬草）放胡荽點綴，加上一些清蒸的蔬菜。
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