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請問花生怎麼做得又軟又好吃？是蒸？是煮？

muderxd

muderxd
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11樓

2012-01-01 12:26

噁
本來想建議樓主用壓力鍋煮看看
可是看到上面那一隻大肥蟲
我看樓主已經放棄你那堆花生了吧

sanoko

sanoko
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371分

樓主

2012-01-01 12:45

muderxd wrote:
噁
本來想建議樓主用壓力鍋煮看看
可是看到上面那一隻大肥蟲
我看樓主已經放棄你那堆花生了吧

不行
衣索比亞有那麼多饑民
我是不會浪費食物滴
只是剛剛吃的花生一半中雖然不是每個都有蟲蟲
但好像都有類似蟲大便的東西

總之
目前那畫面還揮之不去
晚點再來吃吧…

另

我沒有壓力鍋

有其他方法嗎？

fpe

fpe
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19分

13樓

2012-01-01 14:54

sanoko wrote:
悶燒兩次蒸了兩次…還...(恕刪)

不然換另一種方法,

將花生全部剝殼,

用鹽水下去泡二小時,

撈起來後下去蒸,(有壓力鍋會比較好)

記得在花生裡放一些八角下去,

味道會比較香

shang66

shang66
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14樓

2012-01-02 0:44

sanoko wrote:
悶燒鍋煮了兩回第一次...(恕刪)

快鍋大火到冒氣轉小火，15-20分吧(我負責買，老姊煮的)(綠豆紅豆也是這樣，不過時間稍有差異)，關火悶到自然氣消即可，剛好軟，若要再軟時間可以拉長5分鐘！

黑金剛花生就是會有這缺點，水會稍黑，殼也是，我買的就是，我也喜歡花生仁膜是白的，個人覺得黑金剛較不適合煮，比較沒花生香，用於砂炒反而比一般的香----可能是各有適合的吃法能表現最佳風味(比較上)

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