哪裡買有奶香的無鹽奶油?? (第2頁)

onetwoone
個人積分：41分
文章編號：43401473

41分

11樓

2013-04-29 4:12

female5775 wrote:
要比echire更美...(恕刪)

http://www.tsubasa.com.tw/mt/archives/2009/03/post-777.html

看了這篇網誌三種都買過

bordier的無鹽奶油真的是三種裡面最香濃的一比其他的都偏淡

後來就都買這個很愛拿來單抹原味無味硬麵包/法國麵包味道很好什麼都不用加

（125g就手掌心肥皂大小吧但這種東西肥>< 也不敢多吃啦）

拿來煎東西也很無敵香到蠻誇張的

不過

1.一放下去味道就很西餐

2.奶油本身很搶戲如果食材味道淡點或不搭可能也不行吧？

像我煎過不知名魚類好像就有點怪怪的牛排蔬菜倒是很好

FPCChannel

FPCChannel
個人積分：1680分
文章編號：43405175

1680分

12樓

2013-04-29 10:45

做烘焙用的嗎？

如果是做烘焙用的，增加奶香的天然方法，我倒是有幾個，

但如果是做抹醬的，除了好奶油外，這我就沒甚麼好方法了。

stec

stec
個人積分：244分
文章編號：43409636

244分

13樓

2013-04-29 13:59

isigny伊斯尼發酵奶油唯一缺點是偏貴，不然它的味道烘焙性質無可挑剔。

好市多牌奶油，唯一優點是便宜，當初拿一磅才24NT,旁邊冰箱還有近20多磅,

拿來粗用不錯，要直接吃還是推isigny。那種額外添加香精的味道，還是

有分別，少用那類奶香粉，香的很不自然。

Nina Chao

Nina Chao
個人積分：163分
文章編號：43414859

163分

14樓

2013-04-29 17:57

安佳有反式脂肪，我買的那家烘焙行老板不推。
另外還用過銀寶、總統、伊思妮、鐵塔。

以上伊思妮最香，直接吃、蛋糕、餅乾、麵包都很棒！
鐵塔的話做蛋糕、餅乾還不錯，加在麵包麵團裏香味就比不上伊思妮。
總統的話也還不錯。
銀寶就比較一般般。

伊思妮缺點比較難買，但買500g的沒有比總統貴。

以上個人經驗，供參考！

轉角遇到女鬼

轉角遇到女鬼
個人積分：449分
文章編號：43417287

449分

樓主

2013-04-29 20:17

我住三峽,在板橋上班
比較常去的..最遠就"燈燦"了,不過沒注意他家賣的奶油品牌,
通常都是拿了安佳就走,
不知道燈燦是否有賣isigny伊斯尼發酵奶油...

a97246tw

a97246tw
個人積分：369分
文章編號：43427410

369分

16樓

2013-04-30 9:29

轉角遇到女鬼 wrote:
我住三峽,在板橋上班...(恕刪)

如果想買法國AOC鐵塔奶油~
板橋的大家發烘焙賣場有賣~
500g應該180元左右~如果沒記錯的話~
地址是板橋三民路1段101號~
依思尼的上次看好像沒有~
不知道現在有沒進貨就不知了~~

燈燦我沒去過就不知道了~~~

依思尼發酵奶油500g~
現在外面材料店應該是賣170~180元左右~
可能也有比較貴的店~
不過我買到的是170元一條~

Nina Chao

Nina Chao
個人積分：163分
文章編號：43428756

163分

17樓

2013-04-30 10:25

a97246tw wrote:
如果想買法國AOC鐵...(恕刪)

不知道前面大大說的echire有沒有烘焙的大包裝啊?

伊思妮買過也是170元，總統牌大潤發也差不多價。
認識二家做點心賣咖啡的自家烘焙小店，都推伊思妮(其中一家沒伊思妮會換總統)

a97246tw

a97246tw
個人積分：369分
文章編號：43429757

369分

18樓

2013-04-30 11:02

Nina Chao wrote:
不知道前面大大說的e...(恕刪)

艾許奶油目前我還沒看過大包裝耶~~
不知道是代理商沒進貨~還是原廠本來就沒出~
也有可能大包裝是專賣給飯店的也不一定~
但我去過數家烘焙材料店~確實都沒有看過艾許有大包裝的~

FPCChannel

FPCChannel
個人積分：1680分
文章編號：43431054

1680分

19樓

2013-04-30 11:52

所有的天然奶油幾乎都有反式脂肪，

那是牛胃裡面的共軛亞油酸，是天然的反式脂肪，

至於天然形成的反式脂肪，

主要存在於例如牛和羊一類的反芻動物的脂肪和乳汁裡頭，

例如共軛亞油酸，這類脂肪長鏈分子裡所含的反式脂肪酸連結在

營養管理分類上並不歸類對人體有害的反式脂肪，而是歸類於飽和脂肪。

在需要在產品上標示反式脂肪含量的地區或是國家，例如美國，

此成份標示僅包含人工處理所產生的反式脂肪。

安佳比較誠實，他標的是天然的反式脂肪，

其實是不含人造反式脂肪的。

其實只要不含人造反式脂肪，都可以標成0。

hisashi

hisashi
個人積分：24分
文章編號：43431389

24分

20樓

2013-04-30 12:05

a97246tw wrote:
艾許奶油目前我還沒看...(恕刪)

烘培材料行連小ECHIRE 都沒有
ECHIRE 有300克的包裝在復興sogo 板橋大遠百都有看過
價錢我忘了400的樣子？