[開箱]半年前自製的梅子酒 (第2頁)

socrates104
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11樓

2011-10-09 19:40

看起來十分好喝，自己釀的酒應該很有成就感~

梅酒是很東方的水果酒類，可以使用些陶磁杯組來品味，視覺上應該很不錯；
不過顏色看來似乎還未達成熟的狀態？我記得梅酒應該要更咖啡色或茶色一些？

下酒菜的部份可以考慮會在居酒屋出現的小菜，也十分搭配。

【la dolce vita】沙發上悠閒時光，緩緩且恬靜渡過。

Samael Vulpes

Samael Vulpes
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樓主

2011-10-09 21:02

socrates104 wrote:
看起來十分好喝，自己...(恕刪)

真的滿好喝的
至於成熟與否其實小妹不是很清楚XD
不過我覺得可以再放拉XD

showme0714

showme0714
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13樓

2011-10-09 22:05

看起來還蠻不錯的
感謝分享
自己釀的品嘗起來應該會更讚

changching

changching
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14樓

2011-10-09 22:16

在今年4月時也泡了一缸梅酒
不過做法跟樓主些許不同
我放的是冰糖依存放日期分比例下去溶化
預計浸泡一年再喝

sean_537

sean_537
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15樓

2011-10-09 22:55

梅子:糖 = 1 : 3, 糖會不會放太多了??

av8d2

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16樓

2011-10-09 23:58

完全都不加水的嗎?

我是外行...誠心發問.

不加水..他自然發酵..會變成酒出來喔?????

Samael Vulpes

Samael Vulpes
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樓主

2011-10-10 0:08

av8d2 wrote:
完全都不加水的嗎?我...(恕刪)

完全不能有水
不然會壞掉喔((認真

小神仙

小神仙
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18樓

2011-10-10 0:23

Samael Vulpes wrote:
小妹是名學生因為手癢...(恕刪)

請問是要用什麼酒啊?

luwanda

luwanda
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19樓

2011-10-10 0:37

真的看起來很好喝。我自己以前也做過葡萄酒，製作方法是一樣的。不過砂糖的比例1:2 ，不知道是不是糖越多就越濃，有人知道嗎?

junglelay

junglelay
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20樓

2011-10-10 7:24

你這樣發酵
半年就可以喝了
太厲害了
真想嚐嚐看
因為顛覆了我的認知

家中的長輩做梅酒
分兩種
第一種是你這種自然發酵她說放五年才可以喝酒色變成幾乎深褐色
第二種是用米酒頭去泡四個月可喝但要放一年更好喝很像威士忌的顏色
第一種比較香但是產量少時間太久
第二種比較多我用這種方法做了幾十瓶
喝過的人都說比秋雅好喝
加冰塊很棒

這種製法應該叫再製酒
像馬丁尼一樣