MUTA9045 wrote:
請問01上的魔人
是...(恕刪)
做法沒錯，但是你是用無鹽奶油嗎??還有差不多均勻??????我想問題會在這裡
1.水煮滾+麵粉 攪拌均勻 <<這個有比例的，而且攪拌一定要非常均勻， 麵糊會拌成固體狀快接近麵團，攪拌棒應該都會黏住很多麵團
2.加蛋 一顆一顆加，盆子下方墊抹布攪拌 <<蛋加到麵糊呈現反光的完美麵糊
#加蛋的時候攪拌一定要快，不然會熟
麵糊在這裡已經完成了!!放進烤箱因該都沒啥問題!
這是我16歲在麵包店打工的心得~!
如果下次你能提供麵糊照片，更可以抓出問題
祝你下次成功!
