• 4

同樣都是微波食品 為何7-11的便當會比較好吃??

以前 忘記不知是從哪聽到 說如果帶便當要好吃...
煮飯煮菜的時候 不要煮到全熟(肉當然要熟啦!) 大約八分熟的程度即可 
然後煮完也不要馬上蓋上蓋子 餘熱還是會慢慢把飯菜悶爛
也不要慢慢放到涼才冰到冰箱 若家裡設備許可 最好採取急速降溫
像日立和SHARP的冰箱有急速冷凍功能 快速把熱熱的食物降溫 保持料理的最佳賞味
....如此這般 之後 微波或蒸便當時比較不會爛爛的

我想 像7-11的微波便當 應是有急速降溫 

rhapsody70 wrote:
小弟是屬於帶便當一族...(恕刪)


因為添加物。
毫無由來的就說是添加物 我覺得很是不負責

要我說的話我也認為是保存方式的問題
選擇食材很重要 但我覺得急速冷凍才是主要原因
利用快速的冷凍方式減少食材周圍的水分蒸散 避免長時間放置而讓水份流逝
在食材周圍的極性分子(水)充足的情況下利用微波加熱 就可以讓食材均勻受熱 所以比較好吃?
以上是我的猜測

今天要出貨 昨晚半夜煮 食材煮完高溫下 馬上急速冷凍 之後 送至冷藏室
備料 包裝 出貨!
也沒啥特別手法 就是要短時間煮好冰好 送到你手上

Joy-C wrote:
那些菜適合帶去微波 ,
怎樣的料理手法回熱口味能接受 ,
超商便當菜都實驗過了 ,
現成菜單啊 !
也沒限制你學啊 ~
所以研究它們選了那些菜 ,
省時省力 ...


至於我的經驗 ,
青菜類地雷最多 ,
晚餐青菜一定要吃完 ,
隔餐一定沒人要吃 ,
花椰菜高麗菜跟玉米算是不怕加熱的 ~
魚也是有地雷 ,
想吃兩餐要有點料理手法 ,
清蒸的當晚很好吃 ,
隔天微波肉老又腥 ~

也不能怪超商便當蔬菜類少 ,
因為微波後難吃 ,
就算免費多送一點在飯盒你也不會夾 ,
所以只能晚上多吃現炒補點 ...
煮久就知道那些菜沒及時吃完也不用冰了 ,
隔餐就沒人要吃 ,
這種都會餐桌上強制分配




好有建設性的一篇

真希望拿去給我娘看 . . .

jlsu wrote:
上次搭公司電梯,聽到...(恕刪)


放防腐劑是不可能的~
除非統一他不想做了......
不過只要看菜色~以及他的鹹度+油....
其實也大概猜的出來.......

Joy-C wrote:
那些菜適合帶去微波 ...(恕刪)


蠻有道理的,難怪那些便當的配菜看起來都差不多...

rhapsody70 wrote:
小弟是屬於帶便當一族...(恕刪)


便利商店微波食品 要少吃一點...
我覺得可能會有塑化劑

塑化劑之後我覺得統一做啥我都不意外

我們也無法自己驗
有沒加其他添加物實在不知道

標籤只是參考用的吧...

像營養標示多一格反式脂肪
大部分產品也沒在填含量有多少



吃都吃幾年了, 不用怕吧, 這時機這麼敏感統一應該不敢這麼做了
反倒是吃路邊小吃, 真的不要用耐熱袋裝東西, 那個才真的有塑化劑
  • 4
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?