想煎牛排..哪邊買勒? (第2頁)

ss107
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11樓

2011-02-17 19:54

其實以牛肉來講不論是好市多大潤發還是家樂福或大樂...等
都是進口牛肉...同時也都是真空包裝
事實上都是有所謂的期限
反正買了就快吃...吃不完一定要放冷凍
這樣才能保存比較久
依據小弟以前在賣場工作的經驗
建議購買時機最好是在下午
記得選排比較後面的
然後在觀察有沒有血水...太多就不要
一定要在日光燈下看顏色
血紅素在接觸到空氣後會一直紅......然後慢慢地變紫...變黑....
所以如果去買所謂的調味牛排記得挑紅一點的...不是黑喔......黑不是入味..是快有味道了.....

chei67123

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樓主

2011-02-17 21:30

ss107 wrote:
其實以牛肉來講不論是.

然後在觀察有沒有血水...太多就不要
一定要在日光燈下看顏色
..(恕刪)

哇又學到一招了

小弟還以為只要紅通通的就比較新鮮呢

小弟通常都是買來就丟在冷凍

要吃的前一天拿下來冷藏灑點黑胡椒跟海鹽讓他解凍一晚

隔天就有嫩嫩的肉吃囉

一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K .每天游泳1K

靈魂限定

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13樓

2011-02-17 21:49

chei67123 wrote:
哇又學到一招了小弟...(恕刪)

美福肉品你參考看看,他可以宅配

我是沒吃過但是聽說這家牛排不錯

司屋安

司屋安
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14樓

2011-02-17 22:02

我也是牛肉愛好者!!

改天去買各位大大介紹的!!

chei67123

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樓主

2011-02-17 22:07

靈魂限定 wrote:
美福肉品你參考看看,...(恕刪)

感恩提供勒

不過小弟很討厭宅配阿...

上次貨運公司直接把貨品讓街頭的鄰居簽收..明明隔了快五棟房子

一個快變成宅男的傢伙.夢想是退休可以開家咖啡店.煮給自己喝.然後下午去打撞球.打完游泳.晚餐找美食.幻想手拿九叉楓木SW.騎著單車每天30K .每天游泳1K

joseph31

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16樓

2011-02-17 23:35

我買家樂福的一百多元的牛排都沒味道，咬不下去的筋又很多

美福的肉看起來很不錯，只買過烤肉片，很好吃
牛排的話感覺有點貴，還沒買過，不過每次去很多人買 (看起來都是有錢人..)

周濟民

周濟民
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17樓

2011-02-18 0:45

新手練習煎牛排
不需要買好市多那種高檔的啦

去傳統市場或是家樂福買就夠了

allmyga

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18樓

2011-02-18 1:47

這位大大的煎鍋很特別，在煎牛排的時候，可能會有燒烤的效果喔

鍋子有凹槽，可能就是要製造有燒烤的效果，但可能無法讓牛排平均受熱。

牛排的部分，提出以下說明
美國牛有分等級，大類分：上等頂級prime，特選choice，可選select
一般賣場冷藏用保鮮膜包，冷凍才用真空包裝

食材部分，保鮮期最好半年內吃完為佳
牛排一接觸到空氣，會因氧化而影響口感，
所以牛排盡量退冰後，吃不完，又拿去冷凍。

冷凍牛肉的顏色因真空包缺氧，顏色較暗，但一打開接觸到空氣，顏色就會愈來愈鮮豔
冷藏牛肉為冷藏，顏色較鮮豔，但保存不易，最好盡早吃完，不然會影響口感。