『燒烤』牛排 (第2頁)

周濟民
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83分

11樓

2011-01-10 11:24

個人認為牛排還是用平底鍋加橄欖油煎的比較好
牛肉除了買油花分布均勻外
最好買厚一點
台灣的牛排都太薄了, 美國牛排都超厚的
主要是要讓它煎完切片後
(灑點粗鹽就好, 不要淋醬汁)
上下褐色,中間呈粉紅色的色澤狀態是最好的
一口咬下去
從八分熟到三熟的口感一次滿足

pagamimi

pagamimi
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0分

12樓

2011-01-10 11:57

用炭火烤的火侯是較不好控制的，
不過還是感謝分享啦！

AmareKat

AmareKat
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6分

13樓

2011-01-10 14:48

g80022 wrote:
前些日子買了一組焚火...(恕刪)

看起來好好吃，能不能一份外帶流口水

g80022

g80022
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136分

樓主

2011-01-10 16:34

MR粉圓 wrote:
G8大這是在自家騎樓...(恕刪)

...我只是小弟而已啦...
是自家門口烤的，不是騎樓下耶！ ^++^

周濟民 wrote:
個人認為牛排還是用平...(恕刪)

我也有在考慮鑄鐵鍋，不過又想到養鍋及實用性，就讓我有點卻步... orz

對於牛肉的挑選不是很專業，不過厚度要求是一定要的啦！ ^++^

pagamimi wrote:
用炭火烤的火侯是較不...(恕刪)

火侯可能就是個問題了，不過，總該嘗試看看！ ^++^

美味不就都這樣出來的嗎...雖然我的稱不上美味！

AmareKat wrote:

看起來好...(恕刪)

感謝賞圖囉，外帶的話....還是自己烤比較有成就感！ ^++^

Peter (小)

Peter (小)
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68分

15樓

2011-01-10 18:33

碳烤樂趣無窮~~~我也給個讚~~~~~ ^++^

Skysurffer

Skysurffer
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0分

16樓

2011-01-10 18:50

這種時間看到這個實在是...
我現在再吃泡麵耶
太過份啦

g80022

g80022
個人積分：136分
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136分

樓主

2011-01-10 19:50

Peter (小) wrote:
碳烤樂趣無窮~~~我...(恕刪)

過獎了，大哥你的比較讚啦！流口水

Skysurffer wrote:
這種時間看到這個實在...(恕刪)

習慣就好...

jerry~~~

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5分

18樓

2011-01-10 20:06

建議樓主

可以先用平底鍋將牛排表面稍微煎過(正反面)

再下去用烤的

-----------------------------------

如果是菲力這種牛排

應該是先把牛排四周煎過

在煎正反面

再下去考

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先將表層弄熟的作法 (平底鍋要夠熱喔不用搞太久約15秒)

可以將肉汁鎖在裡面

g80022

g80022
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136分

樓主

2011-01-10 20:11

jerry~~~ wrote:
建議樓主可以先用...(恕刪)

感謝建議，朋友還建議我用噴燈，先噴烤過再下去悶烤，
不知道是否有達人是這樣做...

Peter (小)

Peter (小)
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68分

20樓

2011-01-10 20:20

g80022 wrote:
感謝建議，朋友還建議...(恕刪)

我想~樓主碳的部份~可以等到燒白後~然後均勻分散~因為我感覺火力好像沒有很強~~~

之前好像看過01的網友貼上一個老美碳烤牛排的影片~~~那樣的作法感覺很不錯~火烤就是美味!! 流口水