chadyang wrote:
請問一下..
小弟...(恕刪)
我想是不是煎的時候沒有封好肉汁吧@@
記得看牛排達人的網誌是說~要先把鍋子用中大火然後加熱~
熱到把水滴滴在鍋子上都會像跳舞般~
然後放下去全程用"中大火"煎~
也可能是火侯的關係@@
鋁箔紙~我想只是在於最後烤箱熄火然後悶烤用的吧~
記得我也看過網友說~牛排買回來不要冷凍~~
我那次是買回家後都放冷藏~然後隔天取出煎煮~
以上我的感想吧~供您參考~~期待下次您的成品會更好~~
突然想到~也許悶烤的過程也有差吧~我記得我打開鋁箔紙的時候~多餘的血水都在鋁箔紙上~但內部
的肉汁依舊~~~
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