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[chef料理廚房]輕鬆做出飯店級料理。香煎大明蝦佐泰式酸甜醬汁(Mobile 01搶先發行~®)

最近開始看你的文章
看完會覺得作菜很簡單
想請問你使用的鍋子
蝦子我有點不敢處理
聽說會有寄生蟲在頭部
請問有遇過嗎
w 我現在變成賣肝集團了,
下午五點上班,清晨五點下班,
重點是薪水低到爆炸
520papamama wrote:
最近開始看你的文章看...(恕刪)

我用的鍋子很普通~就一般菜市場賣的那一種
至於你說的寄生蟲問題.....我沒遇過耶
這種明蝦通常都是一釣上來立刻以急速冷凍處理
通常低溫都再-20度~我們買回來還要加熱烹調
所已寄生蟲問題應該大可以放心
husky23 wrote:
w 我現在變成賣肝集...(恕刪)

哇~你太猛了吧....怎麼會有這種時段的工作~!?
wack wrote:
哇~你太猛了吧......(恕刪)


居酒屋阿
正常是下午六點到凌晨三點,
但老闆想把我轉正職,
因此要我早到一小時跟他一起去買菜好認識婆婆媽媽,
正常三點下班是不可能的(除非老闆那天要跟股東去金錢豹)
只要有客人在我就要陪他們到結束,
像今天3點本來要打烊了,
突然來了酒店媽媽桑跟幾位日本人,一坐就是到五點,
我五點走人的時候店裡還有幾位酒店小姐在喝酒聊天,
店裡外場的因為要結帳所以還在他們瞎耗時間,

像昨天也是本來沒人的,
突然來了幾位醫生跟台中賣車的老闆(開法拉利跟保時捷),
不過我現在還是算時薪的,一小時一百
我跟老闆說我白天找到工作了以後居酒屋這邊變PT,
老闆一整個切心,說對我很好之類的結果我們是這樣對待他,(外場的也是嫌薪水太少)
之後我跟外場同事還有老闆三人喇賽說加薪或是正職多少,
老闆說妳們敢開口我就敢給阿,你幫我賺錢的話,加薪那一點點算什麼!
也因為這樣在猶豫要不要換工作,
(本來老闆今天要跟我談心的,要走要留要我好好想清楚,不過店裡有客人就改明天)
有看到一間居酒屋廚助(學徒)薪水大約是2萬4~3萬5,
要是真要留的話想跟老闆開口3萬,
畢竟我是學東西又領3萬算很好了
好!
簡單易懂!好文!

可惜我無法加分

蝦子的頭我也是都會先處理過,不然~會刺各滿口
wack wrote:
輕鬆做出飯店級料理。...(恕刪)

多謝分享 圖解清晰
有機會會試試的
不過我有個小小的問題想要請教
燒雞醬味道濃郁 會不會蓋過蝦子的鮮味呢?
yy~F32 wrote:
好!簡單易懂!好文!...(恕刪)

分數加好了
請叫我海苔哥哥,謝謝。 筆電買小黑,養狗養小黑-我很酷、我很黑、我很兇
小叮玲吃海苔 wrote:
多謝分享 圖解清晰 ...(恕刪)

所以在醬料製作的步驟裡我有加了少許的水~步驟中沒有加任何調味料~就是怕味道過重
wack wrote:
所以在醬料製作的步驟...(恕刪)


w 最近想精進擺盤,
有沒有什麼書籍可以推薦,
pm給我或是msn傳訊息給我!
感恩

昨天已買你上次推薦我買的菜跟魚圖鑑,
真的還不賴捏
欸...

蝦子顏色偏黃,應該是香蕉蝦才對

明蝦還蠻白的
てぇめの人生、てぇめでさかす。
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