還是開箱一下好了
統一木瓜牛奶 wrote:
故意讓刀子生鏽不也是...故意讓刀子生鏽不也是一種方法，
綠鏽的氧化物不會有沾染刀具的困擾，
而且金屬與氧化物結合後，就我高職程度的理解來說，
因為金屬氧化，所以元素穩定，不會在跟其他物質進行化學或物理作用，
達到保護的效果，因為刀具表面的金屬能量飽和，也不會在吸引其他物質結合，
而研磨過後的狀態則是破壞原本金屬架構，讓新的金屬暴露，未受腐蝕或氧化的金屬，
就開始找喜歡的物質手牽手(恕刪)
你的認知極對，即使是高職程度對於金屬氧化的觀念，
還比那些自認爲有讀書的人要來的先進。 從電子
能階（位能階（不是 potential energy））
的觀點解釋是可行的。 當然這也不是我自己發
想天馬行空，這可是近代物理學家的實驗論文。
延伸， wrote:
終於明白原來如此....終於明白原來如此..還好還沒把那支高級刀給丟了...來找人磨看看...
所以選刀是一時..磨刀才是重點..還是拜請有無高手教教磨刀功夫!!!.(恕刪)
高級刀子拿給店家磨，要小心挑選，有些會粗魯亂磨，會把到刀子材質磨到走樣，尤其是用砂論
那種更要小心，碳鋼系列的（會生銹那種）最容易磨壞。 要學習磨刀子，只要是基本的，網路
上有教學影片。
假如是用牛刀，還要磨上面回帖教複雜的型狀，那只能用專用研磨機，有機器就不算太難，個人
做中菜只用片刀，在不然剁骨刀，少用牛刀，那種複雜型狀，用手工我也磨不出來，即使出來，
角度也不準。 即使研磨出來效果是否如預期？ 不得而知。
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