[冷凍水餃常見的成分]
高麗菜、麵粉、豬肉、蔥、粘稠劑(醋酸澱粉)、大豆蛋白(非基因改造)、薑、醬油、調味劑(L-麩酸鈉)、品質改良劑(甘油)、糖、大豆沙拉油、鹽、豬肉抽出物、胡椒粉、洋蔥粉、麻油、結著劑(多磷酸鈉、焦磷酸鈉)
醋酸澱粉:澱粉組織長，口感軟Q，澱粉膠體透明度高。主要功用為延緩澱粉老化，增加抗凍保水性。各種有抗凍、抗老化需求的食品皆適用。
大豆蛋白(素肉):增加肉的感覺。
L-麩酸鈉:就是味精中最主要的成分。一開始是從海帶、昆布之中提煉出來，如今通常適用化學的方式提煉而得。
多磷酸鈉:被用來做食品改良劑，改進食品的組織結構以及口感。
結著劑:為製作素肉加工品時，為了重組素肉並成形，所需添加的物質。良好的結著劑需有成膠性及適當的內聚力和附著力，才能使素肉加工產品經過不同烹調處理方式或切割食用時，不會產生碎裂的現象而可以保持產品的完整性。
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