討論群組

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｛討論｝喜愛手作麵包的人一起來討論吧 :-D

piyo1224

piyo1224
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83分

121樓

2015-01-08 0:21

fzz wrote:
裂口好正哦看了一些文...(恕刪)

我是用dr. goods烤的

有放石板其實用石板也快3年了

買來後不管烤啥..石板就沒拿出來過

已經習慣用石板了

orion9981
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822分

122樓

2015-01-08 1:25

存了三次麵包機的量～

然後...............一口氣烤好...............

要等到早上才能吃～

哈～

真是煎熬呀..............

"Happiness only real when shared."

simoneblack
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7分

123樓

2015-01-08 10:32

各位都挺厲害的~

我最近遇到的問題是，麵包缺乏酸味(不知道是不是該重養新的天然酵母...)

我每次做每次樣子都不太相同。
(可能因為我用材料都不秤，且發酵環境冷熱不定吧..最近都用低溫長時間發酵，但麵團就很難操作塑型)

比例和材料也給大家參考:
1) 天然酵母(用有機水果自養)1/2杯
2) 聯華全粒粉2杯(電鍋米杯)
3) 聯華高筋粉2杯
4) 海鹽 1/2 匙
5) 溫水 1 2/3杯

yeng131

yeng131
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124樓

2015-01-12 10:36

最近還是都用手揉麵團的方式做麵包,
利用假日以室溫首發,用水波爐做後發
終於有比較像樣的麵包可以分享一下了

RR

RR
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3583分

125樓

2015-01-24 12:04

感謝樓主的食譜～
打個標記，打算這兩天挑戰看看......

塔綠斑網軍頭子已成淡水河浮屍，各位綠網軍繼續助紂為虐不怕成下一位？

kc105

kc105
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126樓

2015-01-24 14:11

昨天第一次作波蘿麵包
發酵完會自己裂開

berfect

berfect
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6分

127樓

2015-01-24 23:35

原PO手力有點強....500 g的粉我真的無法

可能我腕關節受過傷手揉250 g粉15分鐘就開始酸

我個人平常是買分裝的水手牌強力粉(偶爾摻全麥粉)+玫瑰牌酵母

250g粉+160~170水+一匙酵母+10g糖+1g鹽

目前最大困擾：從沒揉到出筋~~手就要斷拉!!!!

反正烤熟塗果醬都堪吃挖鼻孔

挖鼻孔

之前也做過鹹派蛋糕諸如此類

只能說烤箱買了就會想玩玩看

熱衷一陣子後又開始愛做不做的

kc105

kc105
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128樓

2015-01-25 20:37

berfect wrote:
原PO手力有點強.....(恕刪)

用手揉太累,很容易不想作麵包
我都1天或2天作一次,提供早餐食用
給機器去打,才能持久作麵包
今日作的奶酥麵包,也是第一次作的
平常都作沒包餡,也沒塗蛋液的麵包
或是白吐司,最近開始挑戰包餡麵包

夜如月
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23分

129樓

2015-02-18 15:22

看起來好棒啊，最近買了烤箱，也想進入烘培的世界，只是還不太清楚要從哪增加知識

mr.獅;:彘
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533分

樓主

2015-03-02 10:49

日式湯種製成~

把麵粉跟水放在鍋裡用小火煮
一直一直攪拌
最後變稠狀
再放進去麵糰製成中

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