blackwind00746 wrote:
蠻想請問您會不會做菜。...(恕刪)
建議您先參考Wiselec的言論：
Wiselec wrote:我感覺樓主是在亂比較!
有些醬油是偏鹹 有些偏甜 有些是適合用來沾的 有些適合是用來魯的 或是適合增加成色的(如老抽)~
怎麼可以用同樣的比例的兩家醬油 去魯同樣的東西呢? 不懂!
應該是去找出 該家醬油和水和食物的最佳比例 做出自己喜歡的味道 就是自己的好醬油~萌
(另外 鍋具也會影響食物的風味 法瑯鍋vs陶瓷鍋 不同的鍋具會有不同的結果 何以判定那個是好醬油呢?)
您好~小弟不才，基本上一般市面上的簡單菜還差強人意。
對做菜小有研究，雖非本業，但因興趣考過小照，磨過幾把小刀。
我想表達的是，樓主在醬油的比較基準點上或許稍有差異，
但個人認為01分享的人越來越少，究其因是矯枉過正的越來越多，
有人從醬油偏鹹、偏甜、沾、魯、比例、成色到鍋具，
我想 真的要計較是不是連刀工、火侯與時間，都得要求？
但何必如此吹毛求疵？
他人的分享有所不同，可以給的是建議，但不應是批判。
