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自製泡菜(七年醃製經驗心得)

Tibisai77
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85分

91樓

2015-03-27 17:26

最後的冰糖水是冰糖+開水嗎? 請問冰糖:水的比例多少謝謝
期待自己做的泡菜!

aquarise02
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文章編號：55081268

232分

樓主

2015-03-27 18:22

rannie wrote:
最後的冰糖水是冰糖...(恕刪)

酸甜的口感各人不一基本上我家買台糖冰糖大概(40元) 用半包就是鋪一層菜抓冰糖均勻鋪上去..

我還是強調一句話高麗菜品質還是最關鍵...一顆20元高麗菜跟一顆現採限量當天賣的百元高麗菜鮮脆度就差多了..
一塊種地有的人種100顆有的僅種50顆營養吸收就會影響高麗菜品質..
自己要吃得當然要買品質好的高麗菜一桶做起來200元若以外面一碟20~30元來換算一桶高麗菜少說可以賣70~80小碟.
天氣漸熱了冰箱做些清爽開胃的泡菜真的是一大口福...

ZeppelinSound
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31640分

93樓

2015-03-27 18:33

aquarise02 wrote:
我還是強調一句話高麗菜品質還是最關鍵...一顆20元高麗菜跟一顆現採限量當天賣的百元高麗菜鮮脆度就差多了...(恕刪)

這是重點，回文留紀錄，泡製過程可以G一堆資訊，這個理念跟我搭。

PS：我做泡菜生水洗淨，百分百控乾水份，無油無水放入泡菜罈，罈口不缺水，攏免驚。

meimei6

meimei6
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0分

94樓

2015-03-28 15:42

看起來很好吃，詳細作法是怎么作呢?

李吐兔
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348分

95樓

2015-03-31 18:22

aquarise02 wrote:
基本上開水洗菜後準...(恕刪)

呼呼呼~~~~我又開始做了!!
只是我忘了放紅蘿蔔XD

當個小資的職業婦女，看看能不能嘻嘻哈哈過下半輩子。

leon650325
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275分

96樓

2015-03-31 18:24

aquarise02 wrote:
>>&gt...(恕刪)

打卡一下

winner winner chicken dinner

r3688ex

r3688ex
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401分

97樓

2015-03-31 18:38

aquarise02 wrote:
>>&gt...(恕刪)

我超愛吃臭豆腐和泡菜
樓主還缺友人嗎

小琳渝
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0分

98樓

2015-04-05 17:52

aquarise02 wrote:
>>&gt...(恕刪)

整個看了好想吃喔

godorz

godorz
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17分

99樓

2015-04-08 21:14

好讚阿!!!!樓主真的厲害
下次也要來嘗試一下!!
100分

100分

100分

100分

100分

100分

神囧

csycis

csycis
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30分

100樓

2015-04-09 16:52

自己也歡吃泡菜,標記一下有空也來試試

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