隨著上週立秋，剛好家裡也有種竹筍，趕緊把握最後的竹筍時節，來一盤與夏日道別的「沙拉涼筍」，雖然炎炎夏日還跟著我們（笑）
而且沙拉冷筍的做法非常簡單，不需要複雜調味，只要準備好冷筍和沙拉醬，幾個步驟就能完成。無論是當作夏日開胃菜、餐桌上的配菜，或是下午嘴饞時的小點心都很適合👍🏻
沙拉冷筍備料：
* 熟竹筍 1～2支
* 沙拉醬 適量
* 檸檬汁 少許（可省略）
* 黑胡椒 少許（可省略）
如果喜歡單純品嚐竹筍的甜味，其實只需要準備「冷筍＋沙拉醬」就可以了。
沙拉冷筍做法
1. 將竹筍處理乾淨
如果使用的是新鮮竹筍，先將竹筍煮熟並放涼；如果購買的是已經煮熟的竹筍，直接剝除外殼即可。
將竹筍較老的部分去除，再切成適合入口的大小。可以切成長條、厚片或小塊，依照自己的喜好調整。
2. 放入冰箱冰鎮
切好的竹筍放入保鮮盒中，放進冰箱冷藏。
冰鎮後的冷筍吃起來會更加清脆爽口，也是這道料理好吃的關鍵之一。建議至少冷藏一段時間，讓竹筍徹底冰涼。
3. 淋上沙拉醬
食用前將冷筍取出，擺放在盤子上，再依照個人口味淋上適量沙拉醬。
✅喜歡酸甜風味的人，也可以加入少許檸檬汁；如果喜歡比較有香氣的口味，則可以撒上一點黑胡椒。
4. 完成上桌
簡單幾個步驟，一盤冰冰涼涼的沙拉冷筍就完成了！
入口先是沙拉醬的滑順滋味，接著吃到竹筍本身清甜脆嫩的口感，清爽又開胃，非常適合炎熱的夏天🏝️
沙拉冷筍是一道非常簡單的家常料理，不需要太多食材，也不用花大量時間準備。只要將竹筍煮熟、冰鎮，再搭配喜歡的沙拉醬，就能享受清甜爽脆的夏日滋味呢！
