家裡有蠻多鐵鍋的
有甚麼材質是不能直接用火加熱嗎
我目前知道的只有鋁
但應該也沒有鋁鍋吧？
我實在有點無法分辨鐵鍋跟鋼鍋的差別...
想熱個湯喝感覺蠻難的
yoyophat wrote:
我實在有點無法分辨鐵鍋跟鋼鍋的差別...
想熱個湯喝感覺蠻難的
會這麼說，猜測你應該對鍋子的材質很不了解，建議你從認識鍋子材質，開始學習！
家裏的人都不教嗎？
你可以拍下鍋子照片，且一一貼上來，有人會教你辨識！
另外，簡單回答你，既然都稱為鍋子，當然可以直接加熱煮湯，只是有些鍋子不宜空燒過久而已！
鐵內含不同比例的碳，就稱為熟鐵、碳鋼、生鐵或鑄鐵等。
鐵鍋顧名是以鐵為最主要的材質（其實也會含碳），容易生鏽，一般就是直接放在火上加熱，因其容易生銹，不會做成湯鍋型狀！
碳鋼加上鉻、鎳、錳、鉬等其他金屬元素（其中鉻含量至少要達到10.5%以上），達到不鏽特性稱為不鏽鋼。
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