開封的米要怎麼保存？

bibby3

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樓主

2025-07-15 11:08

前陣子因為加班都是在公司吃完飯才回家
結果昨天要煮飯的時候，就發現米桶裡面有好幾隻米蟲在爬
瞬間看的我整顆頭皮發麻，直接全丟了

可能太潮濕悶熱，放著放著就長蟲子了...
現在用的塑膠米桶容量很大，但我猜密封性應該很差
不然沒道理會有蟲，本來想說蓋起來就沒事

想問開封後的白米都怎麼收的？一定要冰嗎？

2025-07-15 11:08 發佈

yianwu05

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2樓

2025-07-15 11:10

通常會拿去放冰箱~

On9ccc

開封的米當然是拿去開封府放阿

2025-07-16 3:26

bibby3 樓主

謝謝建議～我應該是會買樓下推薦的沛樂密封罐先冷凍再來放冰箱冷藏！

2025-07-16 17:09

JDKy898

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3樓

2025-07-15 11:16

放冷藏

heyyayvonne

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4樓

2025-07-15 11:50

密封性好不好真的有差就算有蓋子還是有可能會長蟲

welsonilu

另外家中陽台若是夠空間．鋪一張報紙．米倒下去．讓太陽曬著．米蟲怕陽光照射．５～１０分鐘．米蟲就會自己爬出去離開白米．這我試過

2025-07-15 17:12

On9ccc

是已經有蟲卵了只是孵化罷了

2025-07-15 23:43

寶肝丸

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5樓

2025-07-15 12:04

bibby3 wrote:
現在用的塑膠米桶容量很大，但我猜密封性應該很差
不然沒道理會有蟲，本來想說蓋起來就沒事

塑膠米桶內空間大
就算密封
只要溫度足夠，米內的蟲卵一樣會孵化
因為桶內的空氣實在太足夠蟲卵孵化

所以才會有真空包裝的米
在極低氧下，蟲卵才不會孵化

您可將米放冷凍室
冷凍兩天或三天後，即可常溫存放
因為蟲卵會被凍死，不會再孵化
常溫保存，就只剩要注意濕度
以免有真菌類孳生

如放冷藏，殺不死蟲卵
但冷藏室會經常開關，溫差過大
容易造成包裝袋內水氣凝結
一不小心反而就腐壞發霉
冷藏保存有幾個要點

1.如是買真空包裝的米，請用原包裝冷藏
真空包有絕佳的空氣阻隔性
才能避免濕氣進入袋內
一般塑膠袋效果就差很多

2.擠出包裝袋內空氣後，確實密封
這樣比較不容易水氣凝結

3.請放冰箱最內部空間
不要放冰箱門或前面
這些地方溫差最大
容易水氣凝結

泡飯11

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6樓

2025-07-15 12:17

我們家米吃很快，開封後都裝夾鏈袋放冰箱下層溫度比較低的地方～

rory8228

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7樓

2025-07-15 12:29

我都冰冰箱

bibby3

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樓主

2025-07-15 12:58

泡飯11 wrote:
我們家米吃很快，開封...(恕刪)

夾鏈袋感覺會太軟不太好收納欸，好像會攤在冰箱裡

單眼練武功

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9樓

2025-07-15 13:35

我都裝在盒子冰冷藏

Rockhead

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10樓

2025-07-15 13:42

你看到的蟲子是米蟲，那個是原本就在米裡面的蟲卵看到的蟲子是米蟲，那個是原本就在米裡面的蟲卵孵化出來的。除非你買的是進口米，因為搭船運來，有先冰過，已經將蟲卵殺死。不然一開封一陣子沒吃就會看到了。

我們家處理的方式就是一買來不開封直接放冷凍一天，或者是分裝到小袋一樣放冷凍一天。之後就不會長蟲了，但有人說這樣口感會變差，就看你取捨。