遇見更好的自己 wrote:比如說我從冰箱拿出2個冷凍包子要當早午餐2餐,早上8點先蒸一顆現吃,剩下的一顆等12點再蒸(但這4小時不會再放回冰箱,放常溫自己慢慢解凍)那第二顆包子吃了會吃壞肚子嗎 依經驗冷凍的包子,在常溫下,包子內肉餡因有包子外圍約一公分厚的外皮保護著,雖會慢滿升溫解凍,但幾小時內仍然會維持低溫(如果不放心可置於塑膠袋內,多少能減緩溫度升高速度),蒸過之後可以吃,不致拉肚子!(如果是要放置六小時以上,建議還是放冷藏室)
直接微波 或是 水波爐5~8分鐘 700~900瓦若要皮有彈性2~3分鐘全功率 (或解凍功能)先解凍有點半熟再改功率一般微波爐表皮噴點水 微波功率6~8成 2~3分鐘自然解凍皮會爛爛的難吃的要死放冷藏解凍也會變很難吃微波爐 蝦皮商城 撿便宜 4000元(20升微波烘烤爐)內有找一般型微波爐20升 3000內有找有烘烤功能烤東西很方便加買微波爐專用蒸架更方便怕塑料問題有 陶瓷兩用蒸盤 可選
如果樓主已經確定要分兩次蒸,建議還是用冷凍直接蒸熟即可,蒸熟大約10分鐘內可以搞定,但可以等電鍋跳起後再悶一下後食用。一般食品容易滋生細菌的溫度在4~60度,所以真的不建議使用常溫解凍,若想先拿出冷凍,也還是建議可以先放到冰箱冷藏解凍,比較安全。如果要一次蒸兩顆,分兩餐食用,建議另一顆參考包子店作法,持續放在電鍋內保溫,但這樣是否會比較省事或省電,就請樓主自行評估了。
最好不要,食物上面都有微量的細菌,放在常溫就會加速細菌的繁殖低於7度C大部分細菌都會停止生長只有少部分細菌可以在低溫下繼續繁殖要保持食物新鮮最好就是冰在冰箱夏天食物如果沒吃完就要趕快冰冰箱不然很快就壞了