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千萬不要拿煮過水餃的水煮湯

我曾經不知道去哪裡看過
他說以前的中國北方人都會把煮完水餃、煮完麵的湯
再拿去煮湯,這樣味道比較夠

後來我嘗試了一下
把煮水餃的湯,還不把水餃拿起來
直接煮完水餃就煮玉米濃湯
妄想把他變成玉米濃湯餃

結果....
得來的是一鍋爛掉的水餃跟化不開的玉米濃湯
因為裡面有水餃,我在下玉米濃湯湯包時也無法一直攪拌
然後整鍋吃起來又糊又鹹
奉勸各位千萬不要學古代人
2025-07-07 16:39 發佈
哈 你怎會這樣煮...要也是水餃撈起來
這就叫做 食古不化
LILY7413 wrote:
我曾經不知道去哪裡看...(恕刪)

看完直搖頭,真是不求甚解,方法完全錯誤,

說白了妳可能連煮水餃的正確方法都不懂喔,

一公升水煮沸下水餃看水餃別沾鍋不要離開,

等水再沸騰水餃全浮上時可以火轉小起鍋了,

然後倒一包康寶濃湯下個雞蛋煮滾後就可以,

古人沒有問題只是千萬別學妳的錯誤示範喔。
古人沒有跟你說玉米濃湯湯包要先用熱水溶開再下鍋嗎????
古人不是這樣煮的
煮湯前請先把水餃撈出來
像酸辣湯就是煮過水餃的水廢物利用
應該是不要學你就好
你看的是整人食譜。
LILY7413 wrote:
把煮水餃的湯,還不把水餃拿起來直接煮完水餃就煮玉米濃湯

我只能說

再試一次,把煮熟的水餃撈起來
再煮玉米濃湯,用力攪拌
湯煮好後,再放入水餃

妳會發現,古人是對的
你的水餃哪裡來的?
自己包的?
外面的手工包的?
機器的冷凍水餃?
水餃怕沾黏通常會在表面再抹麵粉
這樣就不要用煮水餃的水再做成其它的湯, 尤其是要做成濃湯
以免多餘的麵粉混到湯裡變味
再加上你濃湯裡本來就有太白粉或地瓜粉不攪散也會容易結塊就會過鹹
正確的湯餃是分開做之後再合在一起
就和外面的湯麵是先把麵煮熟了再另外加湯是一樣道理
水餃要先撈出來吧
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