花椒油可以拿來醃肉嗎？

PingPinghihi
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樓主

2024-11-21 11:16

這幾天一直在想這個BB花椒油可以做什麼料理
從鄰居那裡收到後都還沒有動過

上網找食譜的時候
看一看突然想到花椒油可以醃肉嗎？？？
可是沒找到什麼有人這麼做或是分享類似的食譜
我還上網問了GTP他說是可以
但不知道可信度是如何
花椒油可以拿來醃肉嗎？

所以還是決定來問問版上的大大們
有沒有人這樣醃過呢？
感覺是不是不能醃太久會比較好

2024-11-21 11:16 發佈

文章關鍵字花椒油醃肉

james0611

james0611
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2樓

2024-11-21 11:44

原則上可以，但是有滲透壓的問題，油脂不易進入蛋白質，只有在表面。

warwickwang

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3樓

2024-11-21 11:51

PingPinghihi wrote:
這幾天一直在想這個BB...(恕刪)

不要，一來花椒油非健康油類，二來花椒油大多煉製出來，

花椒油(麻而不辣)與豆瓣醬都是川菜料理中重要的調味醬。

西瓜蟲

西瓜蟲
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4樓

2024-11-21 11:56

花椒油拿來拌麵煮菜用
醃肉用花椒粒比較恰當

neynot

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5樓

2024-11-21 14:14

有用過花椒乾、茴香或八角之類的
不過如果換成花椒油感覺也是可以，味道不會相差太大
而且花椒油的好處是可以直接代替橄欖油來炒或淋上去，非常方便

R1688

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6樓

2024-11-21 14:36

PingPinghihi wrote:
這幾天一直在想這個BB...(恕刪)

醃肉適用水溶性的東西不然淹得進去呢?

要辣要鹹要甜要酸都是要先溶解喔我真的想說不要用油

想用油煎煮炒或詐真的比較好做完成以後也可以但是菸的話就真的難以入味呦

leighe

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7樓

2024-11-22 16:07

我自己也是用BB的花椒油!!還沒有用他醃過肉
但煮過蠻多的: 麻婆豆腐、花椒魚片或是義大利麵也有哦!!
對於喜歡吃麻的人來說,這罐真的很方便而且味道很香~~~

PingPinghihi

PingPinghihi
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樓主

2024-11-25 17:24

james0611 wrote:
原則上可以，但是有滲...(恕刪)

感謝分享～

PingPinghihi

PingPinghihi
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樓主

2024-11-25 17:24

warwickwang wrote:
不要，一來花椒油非健...(恕刪)

感謝分享～

PingPinghihi

PingPinghihi
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樓主

2024-11-25 17:25

西瓜蟲 wrote:
花椒油拿來拌麵煮菜用...(恕刪)

謝謝建議～