今年可以開吃進補料理了吧！

linyi0961
個人積分：101分
文章編號：90600308

101分

樓主

2024-11-07 10:21

最近早上跟晚上都有感覺到天氣比較冷
早上出門買菜的時候真的風好大><
而且我和老公都是怕冷的人!
所以我們都感覺今年秋天
已經可以開始吃暖身體的進補料理了XD

有板上的人已經開吃秋冬進補了嗎?
感覺好像可以先來一道麻油雞哈哈
不過我想偷師一下大家怎麼煮出好吃麻油雞的
因為我發現我煮的麻油雞都不太有麻油香QQ

2024-11-07 10:21 發佈

Suying

Suying
個人積分：1698分
文章編號：90600586

1698分

2樓

2024-11-07 10:58

今天不是立冬嗎？

一般來說我都會在這天去吃一鍋薑母鴨，順便和朋友聊聊天，整個就暖起來了。

linyi0961 樓主

沒注意到今天立冬!我還停留在秋天XD有熱湯的進補料理暖身體感覺都好讚!

2024-11-07 13:36

文律

文律
個人積分：161分
文章編號：90601215

161分

3樓

2024-11-07 12:17

linyi0961 wrote:
最近早上跟晚上都有感...(恕刪)

今天是立冬呀

不過最近早晚還是溫差大
可以喝點熱湯暖暖身

小心愛

小心愛
個人積分：153分
文章編號：90601845

153分

4樓

2024-11-07 13:53

怕冷+1 不過麻油雞每個人做法好像不太一樣耶但真的最適合秋冬吃

R1688

R1688
個人積分：2610分
文章編號：90602042

2610分

5樓

2024-11-07 14:20

小心愛 wrote:
怕冷+1 不過麻油雞...(恕刪)

頗有同感! 不過麻油雞製作很簡單, 相信大家也都喜歡..

R1688

R1688
個人積分：2610分
文章編號：90603136

2610分

6樓

2024-11-07 16:57

麻油雞

1. 雞肉先切塊汆燙備用，將黑麻油放入鍋中，用小火油熱後放入老薑片慢慢爆香（薑片越薄越好），
薑片有炒透，比較會回甘沒有辛辣味，不能變黑否則會變苦。

2. 放入雞肉炒香，再放入酒炒香，再放入水一起滾。

3. 雞肉夠熟後(約15~20分鐘, 看切的大小)，試鹹淡，加味精或一點糖, 千萬不要加鹽.

4.全酒會在半途燃燒, 那沒關係,反而更醇. 一般是半酒半水.

奶酥配吐司

奶酥配吐司
個人積分：232分
文章編號：90619854

232分

7樓

2024-11-11 10:00

我覺得先選好食材和油滿重要的

像我之前煮麻油雞的麻油味道也不香
以為是自己食材爆香不夠
到後來用東和製油的黑芝麻油，才發現麻油香不香也超重要!!
所以之後我們家煮麻油雞都用東和製油的黑芝麻油了

我會先用黑芝麻油中小火，冷鍋乾煸老薑(要注意煮過頭會苦苦的
接著把雞肉塊加下去煎一下，不要煎到全熟，微熟就可以
倒入米酒(半酒或全酒)+喜歡的食材
煮到滾後再悶煮5-6分鐘
調味的部分按喜歡的口味來就好

因為東和的黑芝麻油香氣很夠
所以我們家在煮不會加太多調味
酒香和黑芝麻油的天然油香會讓湯頭變得很讚
秋冬喝一喝身體會超溫暖的！

說一說自己也好想去煮一鍋來吃哈哈
總之分享我家的做法給原PO