若煮太多可以保存多久？

iivovo

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樓主

2024-10-12 10:16

請問各位有經驗的大大們：

人數：只有我一個人

飯滷肉大同 10人鍋一次煮一堆
少量煮又覺得長期不省電

飯滷肉菜炒蛋水餃雞腿等等吃不完可以冷凍庫放多久？

謝謝

2024-10-12 10:16 發佈

warwickwang

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2樓

2024-10-12 11:24

iivovo wrote:
請問各位有經驗的大大...(恕刪)

建議分裝(請用密封袋或密封盒)冷凍可以延長食物的食用期限，

從冷凍取出來解凍加熱時務必要全部加熱煮透食用避免細菌喔。

pc8801

冷藏的比較會要煮透吃才比較不會烙賽,冷凍還好,除非冷凍前就不新鮮了.

2024-10-12 13:48

warwickwang

冷凍只是比冷藏能保存更久而已，冰越久品質越差都需煮透才吃喔。

2024-10-17 11:12

siva01

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3樓

2024-10-12 13:30

最多三個月吧冷凍。
超過很容易拉肚子。

但是有些用重鹽弄的食物。
好像都沒差。只要冰箱沒壞。
退冰煮來吃也沒差。

pc8801

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4樓

2024-10-12 13:45

你看外面那些滷肉飯老滷的滷汁裡面還有肉沫都放那放多久?

冷凍庫是可以冰很久

好比冷凍水餃你看看那有效期限都長到嚇人

雙面浪人

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5樓

2024-10-12 16:32

冷凍是可以冰很久
但是冰太久解凍會遇到的問題是不好吃
建議用一個星期份量計算要煮的量，趁新鮮吃完

真平布幕

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6樓

2024-10-12 17:58

想要放久就再加真空，真的可以放很久，真空度愈高可以放愈久。

大包o

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7樓

2024-10-13 0:24

iivovo wrote:
請問各位有經驗的大大...(恕刪)

冷凍大概三個月這部分就水很深了

冷凍的技術很重要冰箱的選擇處理的方式分裝等

carloszhang

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8樓

2024-10-14 22:40

真平布幕 wrote:
想要放久就再加真空，真的可以放很久，真空度愈高可以放愈久。

有些細菌反而喜歡真空
例如肉毒桿菌、梭菌、大桿菌等此類厭氧菌。

GT_whatdoumean

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9樓

2024-10-15 9:16

你乾脆買小電鍋
或是學對岸現在很流行的一鍋出

傑瑞2940

傑瑞2940
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10樓

2024-10-16 19:33

用密封袋或保鮮盒的話，我不會放超過一個月
之前煮咖哩或一大鍋滷肉，吃不完我就是分好一餐的份量裝沛樂保鮮盒，三天內要吃的可以放冷藏，超過的放冷凍，因為密封度很好所以也不太怕串味