今年生日收到了一個小V的琺瑯平底鍋，印象中是我某次去姊妹家
一邊陪她煮飯一邊聊天，發現這咖真的很好用
從冷鍋到熱鍋速度好快
印象中我只有說這個好好用哦，結果她記到現在超過半年買來送我超開心的！
最近使用覺得真的有廚藝大幅進步的錯覺（但其實是鍋子好用啦XD）
今天就分享一道覺得很成功的菜給大家
就是用這款鑄鐵平底鍋煮
尺寸是24cm這次家人來大概3~5個成人的份量都算剛好可以參考參考
新手也可以用附的食譜書，有很詳細的步驟
我自己比較常直接網路或社團裡面看人家的食譜
木柄設計的位置很剛好，火燒上來的地方剛好不會燒到木炳
不會有煮越久越燙手的問題
而且開火到水滾的時間真的比一般平底鍋還要快！
分享一道覺得很簡單，也非常適合鑄鐵平底鍋做的料理「水煎五花肉」
作法：
- 先將五花肉切半 放得下鍋子為主
- 倒入適量水，煮至水滾
- 水滾後放入五花肉，並加入些許薑、蒜，可用些許鹽提味（我們因為配泡菜不加鹽）
- 煮大約10~15分，將水倒掉，這階段會一直擔心肉是否過硬，放心不會！
- 繼續小火煎五花肉，過程中都無需加油，因為五花肉本身油脂夠多且夠香！
- 雙面煎至金黃色即可
- 切片後就是一道美味的水煎五花肉了！
我自己嘗試用過一般的平底鍋雖然也能煮熟，但脆度有差
鑄鐵平底鍋的加熱快，水分蒸發得夠快感覺才能成功煮出外脆內嫩的口感～
這種作法相較於一般的乾煎五花肉有個明顯的差別就是吃起來比較不油
而且不用擔心不熟的問題，只要雙面金黃就可以起鍋，推薦給大家～
