台農秈22號+粳稻白米

吾當時未知
烹煮台農秈22號新米時 水量宜摻少些
飯煮過軟了

經查(網路搜尋)宜酌減水量為1:0.9杯(適個人口感,水量可自行增減)

新啟試用 某不銹鋼鍋(贈品)
卻煮一大鍋米飯
使用綜合米
其中有台粳9號米和台農秈22號米
(獲贈台農秈22號米/其屬性為在來米香米;看其呈色 我未查誤以為它是糙米)
最後..總之淪為炒飯。
因為米飯煮的過軟 其實不好操作
只好拿取木匙或竹匙幫忙
開小火 用炒鍋慢慢烘 終於完成又軟又帶微Q口感的炒飯。
台農秈22號+粳稻白米台農秈22號+粳稻白米

台農秈22號+粳稻白米台農秈22號+粳稻白米

台農秈22號+粳稻白米台農秈22號+粳稻白米
也有加雞蛋、紅糟、蔥、少許高麗菜、一蘭秘製辣粉(其標示:辣椒、胡椒粉)..我個人猜測認為
此品牌含辣椒及胡椒粉 應是多項品種辣椒&多項品種胡椒成份組成。
2024-02-22 17:47 發佈
新遇到的米要試過四五次才能找到最合適水量。
你這還是太溼了吧?

上面看上去感覺都快變稀飯了
pc8801 wrote:
你這還是太溼了吧?上...(恕刪)
因為我誤以為是糙米 水量放多了
且烹煮過久 所以..
才剛起鍋掀蓋 即拍照
米飯會蠻潮且濕潤的

*拍攝了幾張照片之後 攝像 才沒霧氣

帶午餐
加訂 搭配酸辣湯。
PS註: 也買一杯豆漿。未入鏡。
如此搭配較順喉 不會覺得餐食太乾。

九層塔很多 主要為增添香氣
不想吞下肚了~
此刻留言時 吾才仔細看至産品標示
應是分別會有白米和糙米兩種碾米品質
所以我上次烹煮的方式是對的
只是我水放略多些 且烹煮時間過久而已

生米的樣子 像不像糙米啊?!
*這包米 不是我買的
*兩次(上次&此次)烹煮前 我也都沒細看産品標示。


冰箱裡只剩兩顆雞蛋
先煎第一顆蛋

因要拍照 瓦斯爐火就開較小火些
否則一不留神 蛋就容易焦

測試/作為煮飯內鍋用途。
這次煮三杯米
即1杯白米+2杯 台農22號秈米。
(吾測試後認為:
台農22號秈米的米量佔比宜少。)
當減少烹煮時間 米飯則偏乾

回鍋續烹..再煮更熟些。

最後..配堅果海苔素香鬆。
Kelly920925 wrote:
辣粉

昔有油豆腐被摻用工業染料
現在有辣椒粉摻工業染料
食品類供應商 一點都沒基本常識嗎?

樓主願意多花一些時間來對米飯研究
Kelly920925
Kelly920925 樓主

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2024-02-26 9:46
sun2323dw wrote:
願意多花一些時間...(恕刪)


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