大家好，
是不是不管什麼燉湯一定要加點鹽嗎?
謝謝大家。
蘇妲己 wrote:
是不是不管什麼燉湯一定要加點鹽嗎?
其實燉湯是沒有一定要加鹽，
被加鹽是因為習慣了吃鹹，這跟炒菜加鹽一樣意思。
有些甜湯就沒有加鹽(也有會加點鹽，完成前加糖)，
南瓜湯甚至啥都不必放了，白水煮瓜後直接吃甜甜的。
加鹽，
主要有一個作用是去腥，
不信的話蒸魚、煎魚不要鹽巴試試XD，
試完別直接丟了，改成其他重口味料理，
例如炒好咖哩料加蒜，把魚放上去稍微再翻兩次變咖哩魚～
另外是青菜，
其實大部分青菜都有一個菜草味(菜腥)，
即使只是一點點的鹽巴都可以中和掉、壓掉大部分那個菜草味，
剩餘的那些菜草味，就很美味～
讓菜吃起來比較平順美味點。
什麼菜草味？
洗完菜時，生生的拿起來撕裂開一點葉聞聞看就知道了，
尤其靠近莖的位置。
－
PS：
我自認是青菜愛好者，
曾經著迷各種青菜，
特地每天繞遠路去素食自助餐包昂貴素便當，
迷的不是素菜，而是他很多特殊青菜隨季節變化出現，例如過貓 !!!
每日跑遠遠自助餐包便當。
曾經試過堅定不吃鹽，
還要吃到每日各種營養量攝取完整。
什麼都能找到替代或者不含鹽的健康美食，
改變最大的，就是沒法吃炒青菜這種，
但炒菜沒鹽…菜草味都壓不下去。
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