上週末跟朋友相約去一家四川麵館聚會
其中有一道花椒油拌麵，看起來不怎麼樣
沒想到那口味一吃就 驚 為 天 人
又香又麻的強勁衝擊，讓我到家還在想著那碗麵XD
為了方便又能解口慾，打算在家復刻那個好滋味
不過對花椒油不太熟，想上網購買
但…隨便一搜就出現許多類似產品
看得我眼花撩亂，也不知道要從何選擇
所以想知道有人在家做過花椒油拌麵嗎？
能否推薦花椒油跟做法給我呢？
lyfitho wrote:
上週末跟朋友相約去一...(恕刪)
這個方法應該是理論值不錯的，可以參考
https://www.youtube.com/watch?v=16nOLKFrA4c
另外一位做法也是類似，而這個頻道的手法是真的厲害，所以我相信前面那個方法是好方法，但我還沒實做過。
https://www.youtube.com/watch?v=KThnQantvNg
一見真平幕，終身不回頭!
請google真平布幕!
我是先在蘭芳麵食館吃到花椒辣麵很喜歡，所以固定回購這一牌，提供參考！
有分普通辣度跟激辣辣度，花椒味都滿重的，我喜歡花椒麻感，而且也不會辣到無法入口
-------------------------
我看過網友食譜也試著做，雖然小失敗有點焦苦味，但也還可以，提供你參考~
做法如下：
步驟一：玻璃容器倒四分之一的細辣椒粉
步驟二：冷鍋放油及適量花椒粒，中小火加熱(中小火很重要，溫度太高會焦點會苦)
步驟三：油中會開始有小泡泡，也可以聞到花椒香氣，淺嚐味道有麻香味就可以撈起花椒粒
步驟四：油以中大火加熱到滾燙高溫倒入玻璃容器
做完之後，我還是回歸蘭芳啦
耳東小姐 https://oldgirllab.com/
內文搜尋
從 APP 打開
X