想複製一下老家阿嬤的古早味芋頭鹹粥
粥很常見，但要煮得好又方便就是功夫
自己試過之後，覺得食材簡單時間也快速
為求方便芋頭沒有事先炸過，但成品的口感也滿不錯的
也分享一下比例食譜給大家參考
我家的萬用鍋型號是最小台的
但也足足有3L容量，兩人吃非常足夠，外型也很迷你可愛
古早味芋頭鹹粥 材料如下：
＊豬肉絲或豬絞肉100g
＊芋頭切塊 100g
＊香菇3朵
＊乾蝦仁1把
＊芹菜適量
＊白米2杯
＊胡椒鹽、醬油、香油適量調味
步驟如下：
1. 先把萬用鍋開<快炒>模式，將豬肉炒上色後
加入蝦米、香菇一起炒香
2. 倒入切塊後的芋頭一起拌炒後，加入調味料攪拌均勻
3. 倒入洗淨後的白米2杯＆水，米水比例1：5
4. 萬用鍋選擇<白米>模式，時間調整為15分鐘，按啟動鍵
等待15分鐘後即可洩壓>開鍋，攪拌後撒上油蔥酥和芹菜碎就完成。
白米模式15分鐘就可以把生米煮粥，煮到很透又很入味
比起要在瓦斯爐前面拌炒顧爐來說，用萬用鍋來做鹹粥真的很快
尤其芋頭燉到很軟的口感，跟鹹粥湯汁融合在一起也很搭
這個從炒料到煮粥都是一鍋到底的步驟
份量我們是兩個人吃剛剛好，不用放到隔夜比較健康
如果也有想試試古早味鹹粥的話
食譜就供大家自行參考
有試做的話也歡迎分享給我啊～
