第一道 紅酒燉牛肉準備食材：牛腱一條、菜頭一條、紅蘿蔔一條、洋蔥半顆、滷包一包、些許紅酒、調味料些許步驟：先將牛腱切塊超水煮過去血水，將食材都放置鍋中，加水加紅酒淹過食材即可，再將鍋子直接放進蒸烤爐，設定好按下啟動就可以了～蒸烤爐設定：蒸烤功能 180度 1小時
因為不喜歡吃太重口味 所以把紅酒燉牛肉調整比較像是湯的感覺如果喜歡重口味可以加紅燒牛肉醬跟把菜頭換成馬鈴薯 會是更像燴飯的感覺
將將～～因為是清湯的關係 所以是不會有濃稠感 但味道是一樣的蒸烤爐做出來的牛腱比較軟吃起來不柴 還以為是牛肉麵的肉🤣用瓦斯爐燉都要一直顧 會覺得站得很累 而且肉常會煮到很柴...一旦火侯沒控制好 整鍋就會變得不太好吃
第二道：法式蒜香鮭魚菲力準備食材：菲力鮭魚、蒜頭4顆、蒜味香料些許、黑胡椒些許、鹽巴些許、迷迭香些許步驟：將菲力鮭魚放置盤中，將以上4樣調味料平均灑在鮭魚上方，再將撥好的蒜頭放置鮭魚旁邊，就可以直接送入蒸烤爐了蒸烤爐設定：蒸烤功能 180度 10分鐘
因為怕鮭魚沒熟 本來只要10鐘 我就多用了5分鐘導致我的盤子出現烤焦痕跡(鮭魚本身沒焦～另外我是沒買迷迭香 想說在家吃晚餐用的 不用這麼注重擺盤哈哈超市也有小罐的調味料 我就是直接買那種灑在上面
口感跟電鍋比 蒸烤爐做出來的吃起來不會過軟爛電鍋常蒸到生了一堆水出來 導致魚肉泡爛 變得很不好吃🤣
第三道：焦糖烤布蕾準備食材：牛奶189g、鮮奶油180g、白砂糖60g、全蛋2顆、蛋黃1顆、白砂糖些許(烤上層糖片用)步驟：先將牛奶、鮮奶油、砂糖用瓦斯爐小火煮到微滾，將全蛋跟蛋黃在另外一個盆子內打勻，再將牛奶倒置蛋黃盆中攪均勻，過篩3次就可以倒入布丁盅就可以進烤箱，記得布蕾一定要用水浴法烤，下面的盤子必須要可以裝水的。蒸烤爐設定：蒸烤功能 180度 20分鐘，烤焦糖：旋風模式 220度 3~5分鐘
布蕾使用水浴法是可以避免布丁餡直接受熱、過度烹煮如果不用水域法烤 蛋量必須減少 且溫度要設定在120度慢慢烘烤 時間就會比較久
焦糖片一般是要用噴槍烤我家沒有 但用炫風模式也可以做出來上層還有一些未融化的糖可以吃到顆粒感 有更不一樣的感覺布蕾因為用蒸烤爐做 所以吃起來比較綿密有水份感 表面也比較光滑之前用一般烤箱 雖然也是用水域法 但就是變得比較扎實(?應該說是感覺水分都烤乾了 所以有點乾 布蕾表面也比較不光滑
以上我照這樣做都沒失敗過 雖然可能不到餐廳等級 但以家裡的料理來說真的很夠了！！而且其實都很簡單 除了要注意時間外 只要備好料丟進去就可以去做其他事情了操作的話都是旋鈕 好上手 我跟我媽都很快就習慣另外這點是我爸喜歡但我無感 就是後方不用留空間散熱 他說省空間但我是覺得本來就夠放啦 如果說是擺放空間比較小的人會更有感只是機器真的好重🥲也想知道大家還有甚麼推薦的蒸烤爐料理嗎~~~
