各位廚神小當家好：
相信大家都一定炸過排骨，我想問幾個問題，相信技術高超的大家應該能幫我解答，感謝感謝
1、請問跟骨頭連接的地方通常炸不熟，是要把肉切開一點點這樣嗎？可是看外面賣排骨便當的都能把那邊炸到很熟啊？
2、請問一下調味料是直接用五香粉泡醬油、米酒就好了嗎？還需要加什麼都門秘方之類的東西嗎？大蒜？
3、個人比較喜歡濕粉炸，但是我一直搞不清楚最後下鍋前一刻到底要不要沾乾粉，請問一下濕粉炸的過程是不是把調味+蛋+太白粉然後跟肉泡在一起就可以炸了？炸之前要沾乾粉嗎？
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