天使紅蝦，肉質非常鬆散，難吃死了

天使紅蝦，我買1kg 500元，
肉質非常鬆散，難吃死了，
而且幾乎每一隻都有含沙量很高的腸泥，要解凍才能挑出。

優點只有外觀好看、體型大，但最重要的口感卻極爛。

這種冷凍海蝦因為無法確定捕撈後的處理速度，
蝦子是否活著就開始冷凍? 冷凍速度夠不夠快?
且整個運輸過程的冷凍品質也同樣堪慮，
所以很容易產生大量"組織胺"，進而造成"組織胺中毒"。

想生食的人也要注意寄生蟲、細菌感染的問題，寄生蟲還能靠冷凍來殺死，
但部分毒性強的細菌靠冷凍是殺不死的。

我覺得這種蝦只有1kg 150元的價值。






[衛福部]各類食品中毒原因介紹 > 組織胺 (Histamine)

※ 加熱也幾乎無法破壞組織胺

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拿這蝦子去煮湯是很糟糕的，除非你很喜歡蝦子的腥味。