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乾麵條要先煮過嗎

延伸，
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樓主

2022-12-03 21:06

就隨便煮碗麵來吃吃，我看大陸視頻，都直接乾麵條下料鍋煮到好直接吃了

大家有試過嗎，不知道如何

2022-12-03 21:06 發佈

tonylch

tonylch
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2樓

2022-12-03 21:44

居家煮麵大部分不是都一起煮嗎？較方便，不過湯會混濁，比較講究的時候才會先煮麵條再加湯。

白色燈塔
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3樓

2022-12-03 21:54

都可以，跟材料一起煮，麵條可以吸收湯汁，吃起來更鮮美，只是湯比較混濁(大陸一般只吃麵條，很少喝湯)。

麵條另外開水燙熟，湯比較清澈，但相對麵條比較清淡，沒吸收到湯汁。

一般我是用折衷的方法，麵條先煮開水燙到約略七八分熟，再撈起麵條放到料湯裡面煮幾分鐘，吸收湯汁。這樣不僅料湯清澈、麵條也能吸收湯汁。

不長眼
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4樓

2022-12-03 21:57

tonylch wrote:
居家煮麵大部分不是都一起煮嗎？較方便，不過湯會混濁，比較講究的時候才會先煮麵條再加湯。

一堆店家的湯頭都還要加上煮麵水去增加湯頭厚度(濃稠度)

請願取消林鄭家族的英國護照.https://reurl.cc/VaWZqQ

烏都禾黑
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5樓

2022-12-03 22:59

像台灣切仔麵陽春麵在滾水中燙軟了撈起放碗底,再加入另外煮的大骨湯才清爽鮮甘好吃

彎道小三/小四 /小五/ 6輪水陸仔設計開發造物者

nk6100015
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6樓

2022-12-04 13:29

通常都是先煮麵條再加湯，一起下料煮都被嫌有麵粉味

wilson.tom
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7樓

2022-12-05 17:09

我是先煮過，湯另外煮。

Joice84woo
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8樓

2022-12-05 17:53

好吃豆角悶面就是這樣吸滿湯汁之後非常香

奎安诶
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9樓

2022-12-05 18:08

應該沒味道不好吃吧

Hsumimis

Hsumimis
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10樓

2022-12-05 18:30

湯想要清澈一點就另外煮麵

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